Блины с деревенским сыром, форелью и огурцами

Блины с деревенским сыром, форелью и огурцами

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Если вы, еще не ели деревенский сыр от ТМ «Домик в деревне», то надо исправлять это. Сыр вкусный, нежный, чуть солоноватый. Он прекрасен для бутербротов, блинов, салатов. Он чудесно сочетается с ягодами. А с рыбой у него нежная дружба. А еще, можно утром приготовить ароматный кофе, нарезать деревенский сыр и наслаждаться. Такие блинчики отлично выручают, когда ждете гостей к завтраку — сворачиваются быстро, а выглядят как из хорошего кафе. Если форели нет, попробуйте заменить ее слабосоленым лососем — вкус останется таким же нежным.

Слово редактора

Блины с начинкой из слабосоленой форели, творожного сыра и свежего огурца — сытный вариант для завтрака или легкого перекуса. Тесто замешивается на молоке с добавлением топленого масла и соды, а подаются блины со сметанным соусом с зеленым луком. Начинку можно менять по сезону: вместо огурца — авокадо, вместо форели — лосось или семга. Рецепт хорош тем, что готовится из недлинного списка продуктов и не требует специальных навыков в выпекании блинов.

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры36г
    45.00% от дневной нормы
  • Углеводы54г
    18.00% от дневной нормы
  • Калории637кКал
    26.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить необходимые продукты для блинов. Муку просеять и смешать с сахаром, солью, содой.
    Приготовить необходимые продукты для блинов. Муку просеять и смешать с сахаром, солью, содой.
    Просеивание насыщает муку воздухом, а сода при контакте с кислыми продуктами теста даст блинам мягкость.
  • Шаг 2 Яйца взбить с топленым молоком 3,2% «Домик в деревне».
    Яйца взбить с топленым молоком 3,2% «Домик в деревне».
    Молоко лучше слегка подогреть перед смешиванием с яйцами — так тесто получится однороднее.
  • Шаг 3 Постепенно соединяем мучную смесь с яично-молочной смесью. Тщательно взбивая, чтобы не было комочков (можно воспользоваться миксером).
    Постепенно соединяем мучную смесь с яично-молочной смесью. Тщательно взбивая, чтобы не было комочков (можно воспользоваться миксером).
    Вливайте молочную смесь в муку постепенно и тонкой струйкой — это главный секрет теста без комочков.
  • Шаг 4 Масло растопить. Остудить, чтобы не было горячим. Добавить к остальным ингредиентам. Взбить
    Масло растопить. Остудить, чтобы не было горячим. Добавить к остальным ингредиентам. Взбить
    Остывшее масло не сварит яйца при добавлении и не свернется хлопьями в тесте.
  • Шаг 5 Миску с тестом закрыть пищевой пленкой и оставить на 15 — 20 минут отдохнуть.
    Миску с тестом закрыть пищевой пленкой и оставить на 15 — 20 минут отдохнуть.
    Пауза нужна, чтобы клейковина расслабилась и блины при выпечке не рвались и не стягивались.
  • Шаг 6 Сковороду разогреваем. При желании смазать маслом. Лучше выпекать на сухой, хорошо разогретой сковороде.
    Сковороду разогреваем. При желании смазать маслом. Лучше выпекать на сухой, хорошо разогретой сковороде.
    Сухая раскаленная сковорода дает более тонкий и кружевной блин, чем смазанная маслом.
  • Шаг 7 Приготовить необходимые продукты для начинки и соуса. Филе слабосоленой форели нарезать полосками, удалить все кости. Огурец очистить (при желании) нарезать тонкими полосками. Зеленый лук нашинковать
    Приготовить необходимые продукты для начинки и соуса. Филе слабосоленой форели нарезать полосками, удалить все кости. Огурец очистить (при желании) нарезать тонкими полосками. Зеленый лук нашинковать
    Кости из форели удобно вытаскивать пинцетом или чистыми пальцами, проверяя филе на просвет.
  • Шаг 8 Блин намазать деревенским сыром «Домик в деревне». Сверху кладем полоски огурца, форели.
    Блин намазать деревенским сыром «Домик в деревне». Сверху кладем полоски огурца, форели.
    Распределяйте сыр по всей поверхности блина тонким слоем, чтобы начинка не выдавливалась при сворачивании.
  • Шаг 9 Блин заворачиваем. Отрезаем по краям лишнее, делим на две части
    Блин заворачиваем. Отрезаем по краям лишнее, делим на две части
    Сворачивайте блин плотно, без пустот, тогда при нарезке начинка останется на месте, а не рассыплется.
  • Шаг 10 Сметану смешать с зеленым луком, посолить по вкусу.
    Сметану смешать с зеленым луком, посолить по вкусу.
    Соус лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы лук не потерял свежесть и хруст.
  • Шаг 11 Можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!
    Можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!
    Подавайте блины сразу после нарезки — так огурец и рыба сохранят свежую текстуру.

На заметку

Подавайте роллы сразу после нарезки, пока начинка свежая и хрустящая. Хранить готовое блюдо долго не стоит — огурец быстро дает влагу, лучше собирать порционно перед подачей. Форель можно заменить лососем или семгой, а творожный сыр — мягким сливочным без добавок. Частая ошибка — слишком горячее масло в тесте, из-за которого яйца сворачиваются хлопьями.

Уже приготовили?

5.05
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... без масла
блины
сырники
... на молоке
... на дрожжах
... с яйцом
простые ...
... без яиц
... без молока
... с сыром

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Ну праздник живота просто! 😊😆

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Очень всё по моему вкусу в этих блинчиках!!😍 Просто объедение!!😋😋😋💗

      • Мальва
        Мальва

        Светочка, ты права насчет нежной дружбу- рыбка и такой сыр домашний - лучшая парочка!!!😍😍😚

        • anastasia.vysotskaya
          anastasia.vysotskaya

          Беспроигрышное сочетание вкусов!

          • Hilda
            Hilda

            Дааа, Светуль, блины знатные! 😋😋😋 Слов нет, как вкусно!

            Оставить комментарий