Тыквенный суп с чечевицей и сливками
Описание рецепта
Очень нежный, легкий и полезный супчик! У меня этот суп часто выручает в будни — готовится без лишней возни, а сливки добавляю уже в самом конце, чтобы вкус получился мягче. Если любите поострее, при подаче можно плеснуть немного оливкового масла extra virgin и свежей зелени.Слово редактора
Суп-пюре из тыквы и красной чечевицы готовится на основе тушёных овощей — лука, моркови и сельдерея, залитых кипятком. Чечевица придаёт супу плотность и делает его сытным без мяса, а сливки 20% смягчают вкус тыквы и добавляют бархатистую текстуру. Свежая зелень — кинза, петрушка и укроп — варится вместе с супом и вынимается перед пюрированием, отдавая аромат бульону. Блюдо пюрируется блендером до однородности и подаётся тёплым, с оставшимися сливками для украшения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная60г
- тыква600г
- сельдерей стебли1шт.
- лук красный1шт.
- чеснок2зубчик
- морковь1шт.
- сливки 20% «Домик в деревне»100мл
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- кипяток1л
- кинза свежая3веточка
- петрушка зелень5веточка
- укроп3веточка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории277кКал11.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи нарезать кубиками. Для этого супа лучше брать колотую чечевицу.Колотая чечевица разваривается быстрее и равномернее целой — суп получится более однородным. - Шаг 2
Лук и чеснок потушить до золотистого цвета. Добавить остальные овощи и тушить 5 — 7 минут.Следите, чтобы лук не подгорел: золотистый цвет должен появиться постепенно, на среднем огне. - Шаг 3
Чечевицу хорошо промыть.Промывайте чечевицу до прозрачной воды — так уйдёт лишний крахмал и горечь. - Шаг 4
Добавить чечевицу к овощам, перемешать и тушить еще 5 минут.Перемешивайте аккуратно, чтобы чечевица не слиплась и равномерно пропиталась маслом от овощей. - Шаг 5
Залить кипятком и варить 20 минут.Кипяток удобнее заливать порционно — так проще регулировать густоту супа по вкусу. - Шаг 6
Добавить зелень и варить еще 5 минут.Зелень кладите целыми веточками — так её легче будет достать перед пюрированием. - Шаг 7
Отмерить нужное количество сливок '«Домик в Деревне», а остальное оставить для подачи.Часть сливок оставляем специально для подачи — это придаст супу красивый контраст при сервировке. - Шаг 8
Достать зелень и пюрировать суп блендером, добавить сливки «Домик в деревне», прогреть, но не кипятить.Пюрируйте суп до гладкой консистенции и следите, чтобы после добавления сливок он не закипел. - Шаг 9
Добавить соль и снять с огня.Соль лучше добавлять в самом конце — так легче точно подобрать баланс вкуса. - Шаг 10
Приятного аппетита!Подавайте суп сразу, пока он тёплый, — так лучше чувствуется вкус тыквы и сливок.
Комментарии
7Очень солнечно в тарелочке! 😉
Такой нежный! Красиво в такой тарелке выглядит😍
Аппетитный супчик Нора!!! И яркий, как весеннее солнышко!!!😍😋🌷🌷🌷
Да, супчик замечательный, и в холод, и в жару одинаково хорош😊😍🌷
Делала с чечевицей супчик, понравился, да еще и сытости прибавляет 😍