Особенности рецепта: Сладкие тройные блины на минеральной воде

🟢 Быстро 🔥 743 ккал 🟡 1 ч 5 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор angrizman.

Сладкие тройные блины на минеральной воде

23 июня 2026

Время приготовления 1 ч 5 мин

angrizmanАвтор рецепта

Описание рецепта

Блины на газировке — и правда другие: тонкие, с мелкими дырочками, не резиновые. Здесь они идут тройками, с творогом, клубникой и кислым яблоком внутри — сытно и в меру сладко.

Слово редактора

Тройные блины — это стопка из трёх тонких блинов, между которыми прячутся начинки: творог со сметаной, свежая клубника и зелёные яблоки. Тесто замешивается на молоке, минеральной газированной воде и яйцах — газировка делает блины особенно нежными и с тонкими дырочками. Подходит для семейного завтрака или праздничного стола, когда хочется чего-то большего, чем просто блины.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Яблочная начинка
яблоки зеленые3шт.
сахар6ст. л.

Клубничная начинка
клубника150г
сахар40г
кукурузный крахмал9г
вода30г

Творожная начинка
творог200г
сметана 15% «Домик в деревне»2ст. л.
сахар3ч. л.

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы111г
37.00% от дневной нормы
Калории743кКал
30.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца растереть с сахаром до однородности.
Сахар регулируйте по вкусу — если начинка сладкая, в тесто можно добавить меньше.
Шаг 2
Соду погасить уксусом и добавить к яично-сахарной смеси.
Гасите соду прямо над миской, чтобы не потерять реакцию.
Шаг 3
Всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комков.
Вмешивайте муку постепенно, тогда тесто выйдет без комков.
Шаг 4
Влить молоко и добавить щепотку соли, перемешать.
Молоко лучше брать комнатной температуры — тесто перемешивается ровнее.
Шаг 5
Добавить растительное масло и перемешать.
Масло в тесте позволяет жарить блины без дополнительного смазывания сковороды.
Шаг 6
В самом конце аккуратно влить минеральную газированную воду и осторожно перемешать.
Минеральную воду вливайте в последний момент и мешайте аккуратно, чтобы пузырьки не ушли — именно они дают лёгкость.
Шаг 7
Дать тесту отдохнуть 10–15 минут перед выпечкой.
За время отдыха клейковина расслабится и блины будут эластичнее, не рвутся при переворачивании.
Шаг 8
В кастрюлю насыпать сахар и поставить на средний огонь, делаем карамель. Добавляем яблоки и немного воды и ставим снова на плиту. Готовим до прозрачности яблок.
Шаг 9
Клубнику нарезать.
Шаг 10
Насыпать сахар и поставить на огонь. Довести до кипения. Параллельно развести крахмал в воде и, как только закипит клубника, влить туда. Прокипятить 1 — 2 минуты.
Шаг 11
Теперь сборка.
Шаг 12
На один край блина кладем творожную начинку, на другой — яблочную.
Шаг 13
И свернуть каждый край до середины.
Шаг 14
Вот так.
Шаг 15
На другой блин выложить клубничную начинку.
Шаг 16
И свернуть до середины.
Шаг 17
Завернутый блин с яблоками и творогом выложить на блин с клубникой. И заворачиваем рулет.
Шаг 18
Разрезать рулет пополам и подать к столу.
Шаг 19
Приятного.

На заметку

Готовые блины складывайте стопкой по три, прослаивая начинкой: творог со сметаной, нарезанная клубника, тонкие ломтики зелёного яблока. Этот рецепт удобно сфотографировать в разрезе — слои выглядят эффектно. Хранить собранные тройные блины лучше не больше нескольких часов в холодильнике, иначе тесто размокает от начинки.

Оценить54

angrizman