Мармелад из клубники без варки — холодный способ
Описание рецепта
Это холодный способ приготовления мармелада из клубники. Удобно брать маленькие баночки с широким горлышком — мармелад можно вынимать из банки, предварительно опустив ее в горячую воду. Затем можно разрезать мармелад на кубики горячим ножом и обмакнуть в сахаре или сахарной пудре. Получаются вкусные конфетки.Слово редактора
Мармелад из клубники по этому рецепту готовится холодным способом — без термической обработки. Основа — клубничное пюре с сахаром, желатином и ромом. Подходит тем, кто хочет сохранить свежий вкус ягод. Хранится в холодильнике до одного месяца. Тот же принцип работает с чёрной смородиной, ежевикой, черникой или брусникой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника500г
- сахар500г
- желатин0.5упаковка
- сахар ванильный1ч. л.
- ром2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы535г178.33% от дневной нормы
- Калории2224кКал92.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Клубнику помыла, откинула на дуршлаг и дала стечь воде. Промокнула ягоды салфеткой и удалила плодоножки.Ягоды должны быть сухими — лишняя вода нарушит консистенцию. - Шаг 2Шаг 2Ягоды измельчила до консистенции пюре, добавив сахар, ванильный сахар и желатин.Добавляйте желатин постепенно, чтобы не было комков.
- Шаг 3Шаг 3Вручную взбила массу до полного растворения сахара.Взбивайте достаточно долго — сахар должен полностью раствориться, иначе мармелад получится крупитчатым.
- Шаг 4Шаг 4Влила ром и перемешала.Ром можно не добавлять или заменить ванильным экстрактом.
- Шаг 5Шаг 5Разложила мармелад по банкам, плотно закрыла крышками и поставила в холодильник до застывания.Удобно использовать небольшие банки с широким горлышком — мармелад легче извлекать.