Техасский шоколадный пирог с вишней
Описание рецепта
Этот пирог (TEXAS SHEET CAKE) очень популярен в Америке. Пирог получается очень нежный и слегка влыжный, чем-то похож на брауни, как раз для любителей шоколадной выпечки. Готовится очень быстро и просто. Рецепт с американского сайта. От себя добавила вишню и уменьшила количество сахара. Кстати, вишню можно заменить на любые другие ягоды, которые есть под рукой, — вкус от этого только выиграет. Отлично подойдёт и к чаю, и как основа для более праздничного торта, если разрезать пирог на два коржа.Слово редактора
Техасский шоколадный пирог, известный как Texas Sheet Cake, — это плотная влажная шоколадная выпечка на основе какао, которая по текстуре ближе к брауни, чем к классическому бисквиту. Тесто замешивается на горячей масляно-шоколадной смеси и сметане, что даёт мягкую, слегка тягучую структуру. В этом варианте пирог дополнен вишней, а сверху покрыт шоколадной глазурью. Готовится быстро, без сложных техник, подходит для будничного чаепития и для угощения к празднику.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука2стакан
- сахар1.5стакан
- сахар ванильный10г
- сода1ч. л.
- яйца куриные крупные2шт.
- сливочное масло200г
- какао25г
- сметана 20%0.5стакан
- вода1стакан
- вишня120г
- соль1щепотка
- Глазурь
- сливочное масло70г
- сахар0.5стакан
- сахар ванильный5г
- молоко 3,2%5ст. л.
- какао25г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории681кКал28.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 200°С. В кастрюле смешать воду, какао, масло, поставить на огонь и довести до кипения.Следите, чтобы смесь не перекипела слишком долго — как только масло растворилось и появились пузырьки, снимайте с огня. - Шаг 2
В миске смешать муку, сахар, соду, соль и ванильный сахар.Просейте муку перед смешиванием с сухими ингредиентами — это избавит тесто от комочков и сделает пирог более воздушным. - Шаг 3
В другой миске слегка взбить яйца, затем добавить сметану и еще раз взбить.Взбивайте яйца слегка, без образования пышной пены — цель просто их объединить со сметаной, а не насытить воздухом. - Шаг 4
К муке добавить горячую шоколадную смесь и перемешать венчиком.Вливайте горячую смесь постепенно, чтобы мука равномерно заварилась и не осталось сухих участков. - Шаг 5
Затем добавить яичную смесь и хорошо перемешать.Перемешивайте недолго, лишь до однородности — избыточное вымешивание сделает пирог более плотным и жёстким. - Шаг 6
Тесто перелить в форму (Д=26 — 30 см). Сверху выложить вишню и выпекать до сухой спички 25 — 35 минут. Готовый пирог остудить на решетке.Проверяйте готовность за пять минут до истечения минимального времени: духовки могут выпекать по-разному. - Шаг 7
Приготовить глазурь.Для глазури используйте те же принципы горячего замеса, что и для теста — так консистенция получится гладкой и без комочков. - Шаг 8
Пирог полить глазурью.Наносите глазурь на чуть тёплый или полностью остывший пирог, чтобы она не растеклась и легла ровным слоем. - Шаг 9
Мегашоколадный.Этот шаг — просто ремарка автора о насыщенном шоколадном вкусе готового пирога. - Шаг 10
Приятного аппетита!Пирог можно подавать сразу после застывания глазури или дать немного постоять для более выраженного вкуса.
Комментарии
10Nora, люблю ваши рецепты! Пирог действительно мегашоколадный! Думала, будет очень сладко, но нет, все в меру, и вишня так прекрасно с шоколадом сочетается! И он действительно похож на брауни. Фотоотчет прилагаю))
😍😍😍😍😍😍 =============================== Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности на http://malohit.ru ============================== 😍😍😍😍😍😍
Хорошо, хорошо...!!!! Спасибо!!!
Нора, какой объем у стакана, уточните, пожалуйста! 😊
Он превосходный! 😊