Салат с пророщенным машем, тыквой и гранатом
Описание рецепта
Очень полезный, вкусный и яркий салат. Маш очень легко прорастить в домашних условиях. Пророщенный маш очень вкусный, свежий и хрустящий, имеет немного сладковатый вкус. Если проращивать маш заранее нет времени, возьмите уже готовые ростки в магазине — вкус будет чуть менее сладковатым, но салат всё равно получится хрустящим. Этот салат отлично подойдёт для лёгкого ужина или как яркая закуска на праздничный стол.Слово редактора
Салат строится на контрасте текстур и вкусов: хрустящие ростки маша, мягкая запечённая тыква, сладко-терпкие зёрна граната и поджаристая кокосовая стружка. Заправка — гранатовый соус с красным винным уксусом, лимонным соком и оливковым маслом — придаёт блюду кисло-сладкую нотку. Тыкву можно приготовить не только в микроволновке, но и запечь в духовке, а маш при желании заменить готовыми пророщенными ростками из магазина. Блюдо получается лёгким, ярким по цвету и подходит как для повседневного стола, так и для праздничной подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат
- маш ТМ «Националь»0.5стакан
- гранаты0.5шт.
- тыква50г
- кокосовая стружка1горсть
- мята3веточка
- Соус
- оливковое масло1ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- винный уксус красный0.5ч. л.
- гранатовый соус1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории473кКал19.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промыть маш ТМ «Националь» и замочить в чистой прохладной воде на ночь, прикрыв крышкой.Проверяйте, чтобы зёрна маша были целыми и без повреждений — так проращивание пройдёт равномернее. - Шаг 2
На следующий день вылить воду и промыть маш, залить новую воду, встряхнуть и оставить еще на 3 дня. Каждый день менять воду 2 раза — утром и вечером.Регулярная смена воды предотвращает появление неприятного запаха и плесени на прорастающих зёрнах. - Шаг 3
Уже на 3-ий день можно увидеть маленькие росточки. Я подержала еще 1 день, чтобы росточки проросли побольше. Слить воду, промыть маш. 1/3 маша я использовала в салате, а другую часть оставила проращиваться дальше в новой чистой воде.Чем дольше держать маш во влажной среде, тем длиннее и сочнее получатся ростки, но передерживать не стоит — они могут стать волокнистыми. - Шаг 4
Тыкву нарезать кубиками.Нарезайте тыкву кубиками одинакового размера, чтобы она пропеклась равномерно. - Шаг 5
Выпекать до мягкости: я делаю это в микроволновке на максимальной мощности под крышкой в течение 5 минут. Посолить и сбрызнуть оливковым маслом.Готовность тыквы проверяйте вилкой: она должна легко протыкаться, но сохранять форму, не превращаясь в пюре. - Шаг 6
Кокос натереть на мелкой терке.Мелкая терка даёт более деликатную текстуру кокосовой стружки, которая лучше распределяется по салату. - Шаг 7
Смешать все ингредиенты для соуса.Соус можно сделать более острым, добавив немного больше уксуса или лимонного сока по вкусу. - Шаг 8
Гранат почистить. Смешать все ингредиенты, украсить веточками мяты и полить соусом. Приятного и полезного аппетита!Зёрна граната лучше извлекать в миске с водой — так они не разлетятся и косточки не повредят мякоть.
Комментарии
4😍😍😍😍😍😍 =============================== Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности на http://malohit.ru ============================== 😍😍😍😍😍😍
Тоже пробую пророщенный маш! 😀Яркий и полезный салатик!😊😳
И правда красиво! 😍
В первую очередь - праздник для глаз, очень красиво. А какой праздник для организма! Здесь столько полезного!Отдельное спасибо за МК по проращиванию. Читала - это одно, практически "услышать" и увидеть от реального человека - другое. Очень хочу попробовать!