Салат с перловкой в клюквенном сиропе с яблоком и орехами
Описание рецепта
Перловка в салате — всегда неожиданность для гостей, и именно это мне в ней нравится. Здесь она не просто наполнитель: крупа вбирает клюквенный сироп с мёдом и корицей и становится насыщенной, почти десертной по вкусу — при этом сельдерей и яблоко возвращают свежесть и лёгкость. Грецкие орехи дают хруст и глубину. Получается блюдо с характером: сытное, но не тяжёлое, с ярким кисло-сладким акцентом. Готовлю его осенью, когда хочется чего-то согревающего, но без мяса. Порция хорошо держится до следующего дня, и на второй раз вкус только выигрывает.Слово редактора
Плотный зерновой салат, в котором перловка выступает основой, а не гарниром. Клюквенный сироп с мёдом и корицей пропитывает крупу и даёт кисло-сладкую основу. Хрустящий сельдерей, яблоко и поджаренные грецкие орехи добавляют текстуру. Подходит как самостоятельное блюдо в обед или как необычный салат к праздничному столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат
- крупа Голландская ТМ «Националь»170г
- сельдерей1шт.
- яблоки1шт.
- грецкие орехи1горсть
- сливочное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- Клюквенный сироп
- клюква замороженная200г
- клюквенный морс150мл
- мед3ст. л.
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории448кКал18.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перловую крупу отварить согласно инструкции на упаковке. Посолить, добавить сливочное масло и немного остудить.Перловку лучше замочить на несколько часов перед варкой — так она сварится быстрее и будет мягче. - Шаг 2
В сотейнике смешать замороженную клюкву и клюквенный морс. Довести до кипения и варить, пока клюква не начнёт лопаться.Следите, чтобы сироп не выкипел слишком сильно: он должен остаться жидким, иначе крупа не пропитается. - Шаг 3
Снять сотейник с плиты. Ложкой немного раздавить ягоды, затем добавить мёд и корицу, перемешать.Мёд добавляйте только после снятия с огня — при кипении он теряет аромат. - Шаг 4
Вылить сироп в перловку, перемешать и оставить остывать — за это время крупа пропитается.Дайте смеси остыть до комнатной температуры перед добавлением свежих компонентов. - Шаг 5
Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде, в духовке или микроволновке.Орехи в духовке: около пяти минут при 160 °C, периодически помешивая. - Шаг 6
Сельдерей нарезать, яблоко очистить от кожуры и нарезать. Добавить орехи, яблоко и сельдерей к перловке, перемешать.Яблоко берите кисло-сладкое — оно лучше балансирует медовый сироп. Нарезайте непосредственно перед подачей, чтобы не темнело.
На заметку
Салат подаётся при комнатной температуре или слегка охлаждённым. Хранить в холодильнике до двух суток — на второй день перловка ещё лучше пропитана сиропом. Если готовите заранее, яблоко и сельдерей добавляйте перед подачей. Больше идей с нетипичными зерновыми найдёте в разделе с пошаговыми фото на сайте — этот рецепт легко адаптировать под булгур или ячневую крупу.Оценить55
0
Комментарии
5😍😍😍😍😍😍 =============================== Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности на http://malohit.ru ============================== 😍😍😍😍😍😍
Интересный и очень полезный салатик!😋💗💐
Интересный вариант😍
Альбина😃 как я говорю в таких случиях, "одно здоровье"😝 и заряд на целый день😊
какая прелесть! задорный такой на вкус и цвет салатик!😄