Спагетти с базиликом и помидорами в томатном соусе

Спагетти с базиликом и помидорами в томатном соусе

Время приготовления 20 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Готовим ароматные спагетти с базиликом и помидорами! Сделать блюдо по-настоящему вкусным, а процесс приготовления — легким и быстрым вам поможет кухонная машина KENWOOD с насадками: крюк для вымешивания теста, насадки для раскатки и нарезки пасты, мультиизмельчитель, насадка для просеивания и протирания, низкоскоростная терка-ломтерезка и пресс для цитрусовых.

Слово редактора

Спагетти с помидорами и базиликом — быстрый ужин на основе томатного соуса с чесноком и лимонным соком. Пасту можно взять готовую или замесить домашнюю из муки, яиц и соли. Соус получается насыщенным: помидоры тушатся до мягкости, затем протираются до однородного состояния. Тёртый сыр добавляют прямо в сковороду и посыпают сверху при подаче. Подходит для будничного обеда или лёгкого ужина.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки54г
    60.00% от дневной нормы
  • Жиры45г
    56.25% от дневной нормы
  • Углеводы170г
    56.67% от дневной нормы
  • Калории1315кКал
    54.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Смешайте пшеничную муку, соль, четыре яйца и один желток, замесите эластичное тесто. Раскатайте и нарежьте спагетти. Отварите в подсоленной воде, часть воды сохраните. Если используете магазинные спагетти, сварите их согласно инструкции на упаковке.
    Смешайте пшеничную муку, соль, четыре яйца и один желток, замесите эластичное тесто. Раскатайте и нарежьте спагетти. Отварите в подсоленной воде, часть воды сохраните. Если используете магазинные спагетти, сварите их согласно инструкции на упаковке.
    Домашнее тесто для пасты должно быть гладким и не липнуть к рукам — при необходимости подсыпьте немного муки. Приготовление домашней пасты займёт около 10–15 минут.
  • Шаг 2
    Чеснок очистите и измельчите как можно мельче. В глубокой сковороде разогрейте три ст. л. оливкового масла и обжарьте чеснок до прозрачности.Шаг 2
    Чеснок очистите и измельчите как можно мельче. В глубокой сковороде разогрейте три ст. л. оливкового масла и обжарьте чеснок до прозрачности.
    Чеснок можно пропустить через пресс — так он быстрее отдаст аромат маслу.
  • Шаг 3 Помидоры очистите от кожицы, удалите сок и семена, мякоть нарежьте. Добавьте в сковороду к чесноку, посолите, поперчите и тушите на маленьком огне до готовности.
    Помидоры очистите от кожицы, удалите сок и семена, мякоть нарежьте. Добавьте в сковороду к чесноку, посолите, поперчите и тушите на маленьком огне до готовности.
    Чтобы легко снять кожицу с помидоров, надрежьте их крест-накрест и опустите на минуту в кипяток, затем переложите в холодную воду.
  • Шаг 4
    Готовые помидоры протрите через сито до однородного состояния — получится гладкий томатный соус.Шаг 4
    Готовые помидоры протрите через сито до однородного состояния — получится гладкий томатный соус.
    Протирайте томаты горячими — так они легче проходят через сито.
  • Шаг 5
    Сыр натрите на тёрке. Выжмите сок из лимонов.Шаг 5
    Сыр натрите на тёрке. Выжмите сок из лимонов.
    Для этого блюда хорошо подходит пармезан или пекорино романо.
  • Шаг 6 Выложите спагетти в сковороду, влейте оставшееся оливковое масло и лимонный сок, перемешайте. Добавьте томатный соус и половину натёртого сыра, снова перемешайте.
    Выложите спагетти в сковороду, влейте оставшееся оливковое масло и лимонный сок, перемешайте. Добавьте томатный соус и половину натёртого сыра, снова перемешайте.
    Если соус получился слишком густым, разбавьте его ложкой сохранённой воды от варки пасты.
  • Шаг 7
    Подавайте немедленно, посыпав оставшимся сыром и украсив листьями базилика.Шаг 7
    Подавайте немедленно, посыпав оставшимся сыром и украсив листьями базилика.
    Базилик добавляйте в самом конце — от высокой температуры он темнеет и теряет аромат.
  • Шаг 8
    Выжмите сок из лимонов, например, с помощью пресса для цитрусовых. Шаг 8
    Выжмите сок из лимонов, например, с помощью пресса для цитрусовых.
  • Шаг 9
    Выложите спагетти в сковороду, влейте оставшееся оливковое масло, лимонный сок и перемешайте, затем добавьте томатный соус, половину натертого сыра и еще раз все перемешайте. Подавайте немедленно, посыпав оставшимся сыром и украсив базиликом. Шаг 9
    Выложите спагетти в сковороду, влейте оставшееся оливковое масло, лимонный сок и перемешайте, затем добавьте томатный соус, половину натертого сыра и еще раз все перемешайте. Подавайте немедленно, посыпав оставшимся сыром и украсив базиликом.
  • Шаг 10
    Ароматная паста с томатами готова! Приятного аппетита!Шаг 10
    Ароматная паста с томатами готова! Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте спагетти сразу после приготовления — паста быстро слипается. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: соус впитается, и текстура ухудшится. Если готовите заранее, держите соус и пасту отдельно. Этот рецепт с фото легко адаптируется: вместо свежих помидоров можно взять консервированные в собственном соку, а лимонный сок отрегулировать по вкусу.
Оценить0.00
0

Что готовим

спагетти
помидоры
томаты
паста
паста с сыром
паста с помидорами
черная паста
паста с томатами
паста с сыром и помидорами
паста с маслом

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Maxie Jerome
    Maxie Jerome

    😍😍😍😍😍😍 =============================== Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности на http://malohit.ru ============================== 😍😍😍😍😍😍

    Оставить комментарий