Тренетте с соусом песто из свежей зелени и вяленых помидоров

Тренетте с соусом песто из свежей зелени и вяленых помидоров

Время приготовления 15 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Готовим вкусную пасту тренетте с домашним соусом песто! Сделать блюдо по-настоящему вкусным, а процесс приготовления — легким и быстрым вам поможет кухонная машина KENWOOD с разными насадками: крюк для вымешивания теста, насадки для раскатки и нарезки пасты, мультиизмельчитель, низкоскоростная терка-ломтерезка и насадка кухонный комбайн.

Слово редактора

Тренетте — длинная плоская паста родом из Лигурии, классический партнёр соуса песто. Здесь соус готовится из базилика, петрушки, кинзы, вяленых помидоров, твёрдого сыра, чеснока и кедровых орехов — получается ароматнее и насыщеннее классического генуэзского. Подходит и для магазинной пасты, и для домашней свежей — при наличии времени тесто замешивается из муки, яиц и соли за 10–15 минут.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки33г
    36.67% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы126г
    42.00% от дневной нормы
  • Калории981кКал
    40.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Кедровые орехи обжарьте на сухой сковороде до светло-золотистого цвета, затем снимите с огня и остудите.Шаг 1
    Кедровые орехи обжарьте на сухой сковороде до светло-золотистого цвета, затем снимите с огня и остудите.
    Следите, чтобы орехи не подгорели: они обжариваются быстро, буквально за две-три минуты.
  • Шаг 2 Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите. Сыр натрите на мелкой тёрке.
    Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите. Сыр натрите на мелкой тёрке.
    Чеснок можно измельчить в блендере вместе с зеленью на следующем шаге — меньше запаха на руках.
  • Шаг 3
    Листья базилика, петрушки и кинзы положите в чашу блендера или измельчителя. Добавьте вяленые помидоры, натёртый сыр, чеснок, влейте оливковое масло, посолите и поперчите. Измельчите до однородной массы, затем добавьте орехи и измельчите ещё немного — соус должен остаться чуть текстурным.Шаг 3
    Листья базилика, петрушки и кинзы положите в чашу блендера или измельчителя. Добавьте вяленые помидоры, натёртый сыр, чеснок, влейте оливковое масло, посолите и поперчите. Измельчите до однородной массы, затем добавьте орехи и измельчите ещё немного — соус должен остаться чуть текстурным.
    Не перебивайте соус до пюреобразного состояния: небольшие кусочки орехов делают текстуру интереснее.
  • Шаг 4 Для домашней пасты смешайте пшеничную муку, соль, четыре яйца и один желток. Замесите эластичное тесто, раскатайте в тонкий пласт и нарежьте длинными плоскими полосками — тренетте. Если используете магазинную пасту, этот шаг пропустите.
    Для домашней пасты смешайте пшеничную муку, соль, четыре яйца и один желток. Замесите эластичное тесто, раскатайте в тонкий пласт и нарежьте длинными плоскими полосками — тренетте. Если используете магазинную пасту, этот шаг пропустите.
    Тесто вымешивайте не менее восьми минут — оно должно стать гладким и не липнуть к рукам.
  • Шаг 5 Пасту отварите в большом количестве подсоленной воды до готовности. Перед тем как слить воду, отберите около половины стакана варочной жидкости.
    Пасту отварите в большом количестве подсоленной воды до готовности. Перед тем как слить воду, отберите около половины стакана варочной жидкости.
    Варочная вода с крахмалом помогает соусу равномерно обволакивать пасту — не выливайте её до заправки.
  • Шаг 6
    К горячей пасте добавьте две ст. л. соуса песто, влейте немного сохранённой варочной воды и перемешайте. Переложите на блюдо, выложите сверху ещё соуса и сбрызните оливковым маслом.Шаг 6
    К горячей пасте добавьте две ст. л. соуса песто, влейте немного сохранённой варочной воды и перемешайте. Переложите на блюдо, выложите сверху ещё соуса и сбрызните оливковым маслом.
    Соус на финальном шаге можно добавить по вкусу: две ст. л. при смешивании — базовая доза, сверху кладут столько, сколько хочется.
  • Шаг 7
    К горячей пасте добавьте 2 ст. ложки соуса, влейте немного воды, которую сохранили, и все перемешайте.Шаг 7
    К горячей пасте добавьте 2 ст. ложки соуса, влейте немного воды, которую сохранили, и все перемешайте.
  • Шаг 8
    Переложить пасту на блюдо, сверху добавьте соус песто, сбрызните оливковым маслом.Шаг 8
    Переложить пасту на блюдо, сверху добавьте соус песто, сбрызните оливковым маслом.
  • Шаг 9
    Вкусное домашнее блюдо готово! Приятного аппетита!Шаг 9
    Вкусное домашнее блюдо готово! Приятного аппетита!

На заметку

Готовое блюдо подавайте сразу — тренетте с песто не ждут. Оставшийся соус переложите в стеклянную банку, залейте сверху тонким слоем оливкового масла и храните в холодильнике до пяти суток. Этот рецепт легко адаптировать: кинзу можно убрать, если она вам не по вкусу, а вместо кедровых орехов взять грецкие. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию соуса.
Оценить0.00
0

Что готовим

паста
... с перцем
... с сыром и помидорами
... с соусом песто
... с маслом
... с яйцом
... с базиликом
песто
... песто
... с помидорами

Как готовим

... вяленые

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Maxie Jerome
    Maxie Jerome

    😍😍😍😍😍😍 =============================== Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности на http://malohit.ru ============================== 😍😍😍😍😍😍

    Оставить комментарий