Салат с нутом и печеной морковью
Описание рецепта
Этот яркий и красивый салат станет украшением любого праздничного стола, даже в пост. В сезон овощей салат можно приготовить из молодой моркови. Нут и дикий рис можно заменить на булгур, перловую крупу или маш. Заправка тоже может быть лубая на ваш вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат
- нут ТМ «Националь» 0.5стакан
- рис дикий100г
- кедровые орехи1горсть
- шпинат свежий1упаковка
- помидоры вяленые10шт.
- морковь3шт.
- Заправка
- лимонный сок1.5ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- мед1ст. л.
- горчица дижонская2ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории375кКал15.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нут ТМ «Националь» замочить на ночь в воде. Утром отварить до мягкости. Слегка обжарить на сковороде.
- Шаг 2
Морковь разрезать вдоль, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и выпекать при 200°С 15 минут.
- Шаг 3
Короткий черный дикий рис промыть и отварить согласно инструкции на упаковке. Посолить и перемешать.
- Шаг 4
Кедровые орешки пожарить.
- Шаг 5
Смешать все ингредиенты для соуса: лимонный сок, оливковое масло, горчица дижонская, соль, перец, мед.
- Шаг 6
Сервировка: выложить шпинат (предварительно помыть и просушить), затем сверху черный рис, по центру вдоль выложить нут, местами добавить вяленые томаты, сверху — печеную морковь и посыпать все кедровыми орешками. Полить заправкой и подавать к столу. Приятного аппетита!