Чебуреки с фасолевой начинкой на минералке
Описание рецепта
Приготовила чебуреки с непривычной фасолевой начинкой. Нам понравились. Предлагаю попробовать и вам! Конечно, можно приготовить и с отварной фасолью, но на меня напала лень. Количество лука можно взять на свой вкус. Мне кажется, что чем больше, тем вкуснее.Слово редактора
Чебуреки с начинкой из консервированной фасоли — быстрый вариант для тех, кто не хочет возиться с варкой бобовых. Тесто замешивается на газированной воде с водкой: оно получается эластичным и хрустящим после жарки. Начинка простая — фасоль, лук и кориандр. Лука можно взять побольше: он даёт сочность. Рецепт подойдёт как для будничного обеда, так и для перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода минеральная газированная250мл
- соль1ч. л.
- масло растительное3ст. л.
- яблочный уксус1ч. л.
- водка1ст. л.
- фасоль консервированная2шт.
- кориандр2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории615кКал25.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из муки, газированной воды, растительного масла, яблочного уксуса и водки замесить эластичное тесто. Количество муки регулировать по ходу — тесто не должно липнуть и быть слишком плотным.Водка делает тесто более хрустящим после жарки — не стоит её исключать. - Шаг 2Шаг 2Оставить тесто под чашкой на 40–50 минут.Чем дольше тесто отдыхает, тем легче его раскатывать — можно оставить до часа.
- Шаг 3Шаг 3Лук почистить и нашинковать, обжарить в растительном масле до прозрачного состояния.Следите, чтобы лук не пережарился — он должен стать мягким и прозрачным, не коричневым.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к луку растолчённый кориандр, перемешать.Кориандр лучше растолочь в ступке — молотый из пакета даёт слабее аромат.
- Шаг 5Шаг 5С фасоли слить жидкость, промыть кипячёной водой и немного потолочь. Соединить с обжаренным луком, при необходимости посолить.Если фасоль слишком водянистая, отожмите её через сито — начинка не должна быть жидкой.
- Шаг 6Шаг 6Тесто раскатать в колбаску, разрезать на кусочки. Каждый кусочек раскатать в круглую лепёшку, выложить начинку на одну половину, накрыть второй и тщательно залепить края.Края залепляйте плотно и пройдитесь вилкой для надёжности — иначе начинка вытечет при жарке.
- Шаг 7Шаг 7Жарить чебуреки в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.Масла должно быть достаточно, чтобы чебурек наполовину утопал в нём — так корочка получится равномерной.
Комментарии
1В грузинской кухне есть подобное блюдо-лобиани, но это проще и быстрее. Думаю можно добавить чесночка по вкусу и свежей кинзы. Спасибо за идею!