Рыбный рассольник

Очистить овощи.

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.

Обжарить на растительном масле в кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться суп.

Огурцы натереть на терке. Огурцов можно брать больше, как советует автор, но мы не очень любим, когда они преобладают. Тушить все вместе несколько минут.

Берем не шлифованный рис.

Всыпать рис в кастрюлю в сухом виде.

Развести в 0,5 л воды томатную пасту и влить.

Картофель нарезать кубиками.

Высыпать в кастрюлю.

Приправить по вкусу.

Лососевый суповой хребет поломать для удобства.

Положить в кастрюлю с лавровым листом.

Долить воды примерно 1,5 л.

Варить до готовности овощей и рыбы.

Вынуть хребет, отделить мякоть и отправить обратно в суп.

Разлить по тарелкам.

Посыпать в тарелку укропом или другой зеленью.

Подавать с ржаным хлебушком.

Также у нас был салатик. Кому интересно: сырая тертая морковь, салат Айсберг нашинковать. Полить оливковым маслом, посолить, посыпать укропом.