Суп-крем из спаржи с кедровыми орехами и шафраном

В большой кастрюле обжарить лук и картофель в масле в течение 2 минут, помешивая. Добавить кедровые орехи, соль и перец. Жарить на среднем огне в течение 1 минуты, помешивая. Добавить спаржу и перемешать с бульоном.

Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20 минут. Добавить шафран и варить 5 минут.

Взбить с помощью блендера. Влить суп в кастрюлю и разогреть несколько минут. Приправить по вкусу.

Вылить половину супа в другую кастрюлю и добавить сливки.

Подавать можно, выполнив следующие действия: в центр каждой тарелки поставить ограничитель-пластину чтобы разделить на две части. Заполните одну сторону смесью супа без сливок, а другую смесь с сливками, Осторожно удалить пластину, чтобы получить две половины луны.

Сверху посыпать кедровыми орехами и шафраном. Подавать сразу же.