Замороженный шоколадный торт-мусс
Описание рецепта
Этот рецепт найден мною в книге замечательной английской кулинарки Найджелы Лоусон. Небольшие изменения: я кладу ровно вдвое меньше сахара, чем она рекомендует, на мой взгляд, большое количество сахара убивает шоколадный вкус. Можно приготовить за несколько дней до торжества (в морозилке он может храниться и месяц). Готовый торт перед подачей присыпать сахарной пудрой или какао.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные белки1шт.
- сахарная пудра70г
- какао-порошок2ст. л.
- масло сливочное1ч. л.
- уксус белый винный0.3ч. л.
- соль морская1щепотка
- Для крема
- сливки 33-35% 500мл
- шоколад400г
- сахарная пудра80г
- темный ром60мл
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории773кКал32.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
- Шаг 1
Приготовить меренгу: предварительно охлажденный белок со щепоткой соли взбить в воздушную, не слишком плотную массу.
- Шаг 2
Не переставая взбивать, постепенно ввести 50 г сахарной пудры, добавить уксус и просеянное какао.
- Шаг 3
Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить в нее белковую массу, равномерно распределяя по всей поверхности.
- Шаг 4
Выпекать меренгу 5 минут в разогретой духовке, затем остудить, не вынимая из формы.
- Шаг 5
Шоколад растопить в маленькой кастрюле вместе с ромом и 80 г сахарной пудры, затем немного остудить.
- Шаг 6
Сливки взбить венчиком до состояния жидкой сметаны и перемешать со слегка остывшим шоколадом.
- Шаг 7
Равномерно выложить шоколадно-сливочный крем на меренгу и поставить в морозильную камеру примерно на час.
- Шаг 8
Готовый торт посыпать оставшейся сахарной пудрой.
Автор рецепта
Что готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Названа бюджетная крупа, которая помогает контролировать аппетит — не киноа и не гречка
Улучшаю кожу при помощи любимой закуски после того, как диетолог Савенко раскрыла, почему квашеные овощи — идеальная пища для красавиц
Как правильно замораживать мясо: эксперты назвали самый важный этап предварительной подготовки
Комментарии
4Структура торта мягкая и очень нежная. Меренга у меня получилась чуть солоноватая, но это придало еще больше пикантности. Украсила торт малиной. Чудесный десерт!
спасибо за рецепты !!!💖💖💖
Потрясающий торт! Как истиный шоколадоголик, должна признать, что это лучший шоколадный торт! Семье и гостям он тоже очень понравился!
а ром обязательно класть?