Кускус с охотничьими колбасками и изюмом

Кускус с охотничьими колбасками и изюмом

Время приготовления 15 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

На сайте идет усиленный флешмоб с крупами, вот и я заразилась! Так как в конкурсе не могу поучаствовать из-за отсутствия нужной марки, делюсь рецептом из того, что есть))) Идея для быстрого ужина с итересным вкусом. Сытно, но без тяжести в желудке. Изюм можно заменить курагой, а колбаски — курочкой. У меня в этот раз были охотничьи колбаски и бекон, но вы берите то, что найдётся в холодильнике — принцип блюда от этого не пострадает. Отлично подходит, когда хочется горячий ужин без долгого стояния у плиты.

Слово редактора

Кускус с колбасками и изюмом — быстрое блюдо на основе разбухающей крупы, которую не варят, а просто заливают кипятком. Мясная часть — охотничьи колбаски и бекон, обжаренные без масла на сухой сковороде, что делает блюдо менее жирным. Сладкую нотку добавляет изюм, а свежесть — заправка из льняного масла, лимонного сока и соевого соуса. Финальный штрих — бальзамический крем и смесь свежемолотого перца. Хорош как повседневный ужин, так и вариант для быстрого обеда на работе.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы45г
    15.00% от дневной нормы
  • Калории510кКал
    21.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Мой кускус варить не надо.
    Мой кускус варить не надо.
    Обратите внимание на упаковку: некоторые виды кускуса всё же требуют варки, а не только заливки водой.
  • Шаг 2 Залить кипятком, накрыть и оставить на 5 минут.
    Залить кипятком, накрыть и оставить на 5 минут.
    Кипяток должен полностью покрывать крупу — иначе часть кускуса останется твёрдой.
  • Шаг 3 Тут он готовый. Надо взрыхлить его вилкой.
    Тут он готовый. Надо взрыхлить его вилкой.
    Разрыхляйте вилкой, а не ложкой — так крупинки не слипнутся и останутся рассыпчатыми.
  • Шаг 4 А пока нарезать лук и чеснок.
    А пока нарезать лук и чеснок.
    Нарезайте лук и чеснок мелко, чтобы они быстрее отдали аромат при обжарке.
  • Шаг 5 Нарезать колбаски и бекон.
    Нарезать колбаски и бекон.
    Старайтесь резать колбаски и бекон одинаковыми кусочками — так они прожарятся равномерно.
  • Шаг 6 Обжарить в сухой сковороде.
    Обжарить в сухой сковороде.
    Обжарка без масла позволяет бекону и колбаскам выделить собственный жир — не пересушите на слишком сильном огне.
  • Шаг 7 Добавить в готовый кускус.
    Добавить в готовый кускус.
    Смешивайте мясную часть с кускусом сразу горячей — так крупа лучше пропитается ароматом жира.
  • Шаг 8 В этой же сковороде будем жарить лук и чеснок.
    В этой же сковороде будем жарить лук и чеснок.
    Используйте тот же жир, что остался после обжарки мяса, — он даст луку и чесноку дополнительный вкус.
  • Шаг 9 Дополнительно масло не требуется.
    Дополнительно масло не требуется.
    Если жира от мяса мало, слегка уменьшите огонь, чтобы чеснок не подгорел без масла.
  • Шаг 10 Высыпать лук с чесноком в основное.
    Высыпать лук с чесноком в основное.
    Добавляйте лук с чесноком, пока они ещё горячие, чтобы аромат равномерно распределился по кускусу.
  • Шаг 11 Перемешать.
    Перемешать.
    Перемешивайте аккуратно, стараясь не превратить крупу в плотную массу.
  • Шаг 12 Добавить промытый изюм. Если очень сухой, замочить.
    Добавить промытый изюм. Если очень сухой, замочить.
    Если изюм жестковат, замочите его в тёплой воде на несколько минут перед добавлением.
  • Шаг 13 Для заправки смешать масло, сок и соус.
    Для заправки смешать масло, сок и соус.
    Соблюдайте пропорции при смешивании заправки — избыток соевого соуса может перебить остальные вкусы.
  • Шаг 14 Полить заправкой основной состав. Перемешать.
    Полить заправкой основной состав. Перемешать.
    Заправку лучше вливать постепенно, чтобы отрегулировать интенсивность вкуса по своему вкусу.
  • Шаг 15 Высыпать горкой на общую тарелку.
    Высыпать горкой на общую тарелку.
    Формируйте горку аккуратно, слегка утрамбовывая крупу ложкой для красивой подачи.
  • Шаг 16 Украсить бальзамическим кремом, у меня со вкусом лесных ягод.
    Украсить бальзамическим кремом, у меня со вкусом лесных ягод.
    Бальзамический крем можно заменить обычным соусом бальзамик, но у крема более густая текстура для подачи.
  • Шаг 17 Посыпать смесью перцем или лимонным перцем.
    Посыпать смесью перцем или лимонным перцем.
    Свежемолотая смесь перцев даёт более яркий аромат, чем готовая перечная смесь из пакетика.
  • Шаг 18 Подавать в теплом виде.
    Подавать в теплом виде.
    Подавайте сразу после сборки — при остывании кускус теряет рассыпчатость и аромат заправки.

На заметку

Подавайте блюдо горячим сразу после сборки — так кускус сохраняет рассыпчатую текстуру, а заправка раскрывает аромат. Изюм можно заменить курагой, а колбаски — курицей, как советует автор. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно не больше суток, но по вкусу оно лучше сразу после приготовления.

Уже приготовили?

5.03
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

колбаски
кускус
лук перец
блюда из кускуса
блюда с соевым соусом
сок
крем
бальзамический крем
крем без масла
соевый соус

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Всегда привлекает сочетание сладкое-соленое. Кускус легко взаимодействует с продуктами, у тебя, Танюш, вкусно получилось!😃😘

    • julika
      julika

      Танечка, очень вкусно 😋

      • Ирина B&C
        Ирина B&C

        Очень аппетитно, Танечка, угощай😍😋😋

        • ВикторияS
          ВикторияS

          Танюша, очень вкусное блюдо у тебя!😋 кускус мы любим!❤❤❤

          • Натали*Лали
            Натали*Лали

            Попробую с удовольствием!я думаю,что изюм прекрасно вписался😃😉

            Оставить комментарий