Киш «Лорен» с грибами и сыром на слоёном тесте
Описание рецепта
Плотная грибная начинка, тающий сыр и хрустящее тесто — сытно и без лишних усилий.Слово редактора
Киш «Лорен» — французский открытый пирог с несладкой начинкой и заливкой из сливок и яиц. В этом варианте начинка — обжаренные грибы с репчатым и зелёным луком, а сыр образует румяную корочку сверху. Готовится на слоёном тесте — быстро и без замешивания. Подходит как для повседневного ужина, так и для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное250г
- грибы200г
- лук репчатый2шт.
- лук зеленый1пучок
- соль морская2щепотка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- яйцо Grovo9г
- сыр300г
- сливки 10–20%100мл
- сливочное масло30г
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории662кКал27.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозьте слоёное тесто и раскатайте его по размеру формы. Выложите в форму, наколите вилкой в нескольких местах. Бортики оставьте высокими, чтобы начинка не вытекла.Если бортики теста начинают опускаться при выкладывании, зафиксируйте их шариками из фольги — уберёте перед заливкой. - Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 °C.Поставьте форму в духовку заранее, чтобы тесто на дне не осталось сырым. - Шаг 3
Репчатый лук нарежьте, зелёный лук нарубите, сыр натрите на крупной тёрке.Лук можно нарезать тонкими полукольцами — так он быстрее поджарится. - Шаг 4
Грибы нарежьте средними кубиками.Подойдут любые грибы: шампиньоны, вешенки или лесные — при наличии. - Шаг 5
Обжарьте репчатый лук на сливочном масле, затем добавьте грибы, перемешайте, посолите, поперчите и потомите ещё несколько минут. Снимите с огня и дайте остыть.Следите, чтобы начинка полностью остыла перед смешиванием со сливками, иначе заливка свернётся. - Шаг 6
Смешайте сливки с остывшей грибной начинкой и зелёным луком. Выложите смесь на тесто, сверху равномерно распределите тёртый сыр.Для насыщенного вкуса берите сыр с выраженным ароматом — грюйер, чеддер или российский. - Шаг 7
Выпекайте при 180 °C до золотистой корочки.Готовность проверяйте по центру: заливка должна схватиться и не дрожать. - Шаг 8
Всю начинку выложите в форму и поставьте киш в духовку выпекаться 30-40 минут. - Шаг 9
Когда начинка запечется и сверху образуется приятная золотистая корочка, все готово!
На заметку
Подавайте киш тёплым — так заливка нежнее, а тесто хрустит. Нарезайте порционными кусками прямо в форме. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревая в духовке при 160 °C около десяти минут. По этому рецепту с фото можно варьировать начинку: добавить бекон, шпинат или сладкий перец — основа из теста и сливок остаётся той же.Оценить52
0
Комментарии
4Сделала по рецепту, получилось очень вкусно!
Вы знали что по результатам проверки 87% людей заражены паразитами! КАЖДЫЙ ГОД ИЗ-ЗА ПАРАЗИТОВ НАЙДЕННЫХ В РЫБЕ, ОВОЩАХ И ФРУКТАХ, КУПЛЕННЫХ В МАГАЗИНАХ И НА РЫНКАХ умирают миллионы!Вот статья минздрава как спаси себя и близких --- https://vkcc.info/medico
Народ большинство продуктов на наших столах и в холодильнике заражены невидимыми паразитами. Защитите себя и свою семью, очистите организм от этой заразы, и вы увидите приятные изменения. Я вот очистила организм и у меня исчезли круги под глазами, ушла хроничная усталость и улучшился аппетит, я стала высыпаться и меньше уставать, а так же исчезли боли в голове и в суставах, в общем я стала выглядеть моложе и здоровее. Вот почитайте чем грозит пренебрежение очищением --- http://upl.pp.ua/medico
тесто дрожжевое или без дрожжевое?