Орехово-малиновый десерт без выпечки: сыроедческий рецепт
Описание рецепта
Не ожидала, что десерт без выпечки и сахара может быть таким насыщенным — кремовый кешью с ванилью и малиновый слой дают настоящую вкусовую глубину. Текстура с ореховыми кусочками в основе делает его особенным.Слово редактора
Сыроедческий десерт на основе миндаля и фиников с двухслойной начинкой из кешью. Первый слой — кремовая масса из вымоченного кешью с мёдом, кокосовым маслом и ванилью. Второй — та же основа, взбитая с малиной. Подходит тем, кто избегает термообработки и рафинированного сахара. Малину можно заменить любой ягодой: клубникой, черникой, смородиной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кешью2стакан
- миндаль2горсть
- лимонный сок1ч. л.
- мед жидкий60г
- кокосовое масло60г
- малина1стакан
- финики без косточек10шт.
- соль морская1ч. л.
- ваниль в стручках1стручок
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории1243кКал51.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочила кешью на пять часов — минимум, можно дольше.Замачивать кешью можно на ночь — это только улучшит текстуру начинки. - Шаг 2Шаг 2Для основы смешала сырой миндаль, финики и морскую соль в измельчителе до липкой массы — так, чтобы попадались кусочки орехов.Если хотите однородную основу без кусочков — измельчайте дольше.
- Шаг 3Шаг 3Форму застелила пищевой плёнкой, выложила массу и утрамбовала ложкой до ровного слоя.Пищевая плёнка в форме обязательна: так десерт легко вынуть целым.
- Шаг 4Шаг 4Для начинки взбила в блендере вымоченный кешью, лимонный сок, мёд, кокосовое масло и мякоть стручка ванили до однородной массы.Блендер должен быть мощным — только тогда начинка выйдет по-настоящему гладкой.
- Шаг 5Шаг 5Выложила часть кешью-смеси на основу ровным слоем.Первый слой начинки должен немного схватиться перед нанесением ягодного — поставьте форму в морозилку на пять минут.
- Шаг 6Шаг 6К оставшейся кешью-смеси добавила малину, перемешала до однородности и выложила ягодный слой поверх первого.Если хотите начинку без косточек — протрите малину через сито перед добавлением в блендер.
- Шаг 7Шаг 7Убрала форму в холодильник на два часа. Перед подачей достала за 20 минут и нарезала ножом, нагретым под горячей водой.Нагретый нож даёт чистый срез — опустите лезвие в горячую воду и вытрите насухо перед каждым разрезом.
На заметку
Храните десерт в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Можно заморозить и доставать по кусочку — текстура не страдает. Малину в этом рецепте легко заменить клубникой, черникой или смородиной. Готовый вид десерта особенно выигрышен в разрезе — сфотографируйте до подачи, фото получается эффектным.Оценить53
0
Комментарии
2Очень вкусно выглядит😋. Попробуйте Торт Дерзкая Вишня. Просто обьедение. Вот ссылочка на рецепт- https://vk.cc/6GoKfW
Эффектный разрез!