Тушеные куриные бедрышки в специях с фенхелем
Описание рецепта
Это тот самый случай, когда непонятное слово «фьюжн» — понятно, в оригинальном рецепте цыпленок с фенхелем заливается сливками и подается, но мне показалось, что замечательная идея карамельного фенхеля, жареного цыпленка и нежных сливок все же чуть скучновата, по-моему, добавление специй ситуацию улучшило.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра8шт.
- фенхель2пучок
- кинза1пучок
- растительное масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Для соуса
- чеснок1головка
- жирные сливки300мл
- горчица с зернами1ст. л.
- тмин1ч. л.
- сухая сладкая паприка1ч. л.
- куркума1ч. л.
- кардамон стручки4шт.
Пищевая ценность
- Белки88г97.78% от дневной нормы
- Жиры86г107.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории1161кКал48.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Куриные бедра вымыть, просушить и натереть солью и перцем.
- Шаг 1
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить куриное мясо со всех сторон до золотистого цвета. Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне еще 10 минут.
- Шаг 2
С фенхеля срезать зелень и отложить в сторону, белую часть нарезать длинными полосками, добавить к курице и тушить еще 5 минут, затем выложить все на тарелку.
- Шаг 3
Чеснок почистить.
- Шаг 4
Приготовить соус: тмин, кардамон, куркуму, паприку, зубчики чеснока и горчицу растереть в ступке и отправить в сковороду, где жарились бедрышки.
- Шаг 5
Влить сливки, перемешать и прогреть соус.
- Шаг 6
Кинзу мелко порубить.
- Шаг 7
Вернуть в сковороду бедрышки и фенхель, присыпать срезанной с фенхеля зеленью и кинзой, довести до кипения и снять с огня.
- Шаг 8
....