Паштет из нута с вешенками и грецкими орехами
Описание рецепта
Мне очень нравятся паштеты из фасоли или нута. Тут масса вариаций и, как мне кажется, всегда получается вкусно. Сегодня хочу предложить паштет из нута ТМ «Националь» с грибами и грецкими орехамии. В пост этот рецепт актуален, так как не содержит продуктов животного происхождения. Паштет получается сытным и ароматным. Семья оценила и одобрила. Кстати, если грибной вкус не для завтрака, попробуйте намазать этот паштет на лаваш и свернуть роллом — отличный вариант для перекуса на работе или в дорогу.Слово редактора
Постный паштет на основе нута и обжаренных вешенок — удобная замена мясным и печеночным паштетам в рационе без продуктов животного происхождения. Грецкие орехи добавляют плотности и ореховый вкус, а зелень и чили — свежесть и остроту. Похожие паштеты делают и из других бобовых — фасоли, чечевицы или нута с добавлением томатов, тыквы или свеклы, меняя специи и зелень под настроение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут ТМ «Националь» 1стакан
- вешенки150г
- лук репчатый2шт.
- грецкие орехи30г
- масло виноградных косточек3ст. л.
- чеснок сушеный0.5ч. л.
- прованские травы0.5ч. л.
- кинза свежая5веточка
- перец чилипо вкусу
- сольпо вкусу
- бальзамический уксус1ч. л.
- сахар1щепотка
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории549кКал22.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты для паштета. Лук почистим, вешенки переберем, помоем. Грецкие орехи подсушим в микроволновке.Вешенки лучше не мыть подолгу под струей воды — грибы быстро впитывают влагу, достаточно протереть влажной салфеткой или ополоснуть и сразу обсушить. - Шаг 2
Нут ТМ «Националь» сварим до готовности, предварительно замочив его в воде на ночь. Кстати, сваренный нут можно разложить по пакетикам и заморозить. Затем использовать по надобности. Я так и делаю.Замачивание нута на ночь сокращает время варки и делает текстуру мягче — не пропускайте этот этап, если хотите однородный паштет. - Шаг 3
Лук нарежем мелким кубиком и обжарим его вместе с вешенками до мягкости и золотистого цвета. При жарке лука я добавила щепотку сахара.Щепотка сахара помогает луку быстрее карамелизоваться — следите, чтобы он не подгорел, огонь лучше держать средний. - Шаг 4
В чашу блендера кладем вареный нут, обжаренные лук и вешенки, грецкие орехи и измельчаем.Если блендер маломощный, измельчайте массу порциями — так паштет получится более однородным, без крупных кусочков орехов. - Шаг 5
Добавляем прованские травы, сухой чеснок, масло виноградной косточки, немного бальзамического уксуса и снова измельчаем.Бальзамический уксус добавляйте понемногу и пробуйте на вкус — его легко переборщить, а вкус паштета от этого станет слишком кислым. - Шаг 6
Зелень кинзы помоем, промокнем от влаги. Отрежем кусочек перца чили, если не любите остроту, то уберите семена. Кинзу и чили кладем к паштету и измельчаем еще раз. Пробуем на соль и если вам нравится, значит, готово!Перец чили лучше добавлять небольшими порциями и пробовать между измельчениями — так проще подобрать комфортный уровень остроты. - Шаг 7
Подаем со свежим хлебом. На завтрак очень вкусно!Паштет хорошо сочетается не только с хлебом, но и с тостами или лавашом — удобно взять с собой на работу или в дорогу.
Комментарии
3Очень заманчивый паштет!😋💗💗💗
Отличный рецепт, главное что семья довольна!
Очень аппетитный паштет!!!!! Никогда не пробовала нут...... есть мотивация!!! 😍😍😍😋😋😋❤💗❤💐💐💐😘