Шоколадные кексы с вишней
Описание рецепта
Если боитесь, что кексы не поднимутся, добавьте в тесто пол чайной ложки разрыхлителя. Если у вас кукурузная крупа, а не мука, то есть та, что более грубого помола, тесто получится рыхлым и более рассыпчатым. Я пробовала и с мукой, и с крупой, и так и так хорошо, только крупа чувствуется на зубах, довольно приятно похрустывает, а мука нет. Если делаете с крупой, то высыпьте ее в кастрюлю, залейте кипятком (около 120 мл), хорошо перемешайте, накройте крышкой и дайте ей постоять 30 минут, пока не впитает всю воду.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо5шт.
- шоколад черный200г
- апельсины1шт.
- сахарный песок175г
- вишня вяленая100г
- миндаль100г
- мука пшеничная60г
- мука кукурузная50г
- сахарная пудра50г
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 1
Миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку.
- Шаг 2
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
- Шаг 3
Шоколад растопить на водяной бане.
- Шаг 4
Желтки отделить от белков.
- Шаг 5
Взбить желтки с сахаром в плотную светлую массу.
- Шаг 6
Добавить к желткам шоколад, миндаль, оба вида муки и апельсиновую цедру, все перемешать.
- Шаг 7
Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену.
- Шаг 8
Перемешать половину белков с шоколадной массой, затем добавить оставшиеся белки, вишню и еще раз осторожно перемешать.
- Шаг 9
Смазать небольшие формы для кексов маслом и выложить в них тесто.
- Шаг 10
Выпекать в разогретой духовке 25‒30 минут.
- Шаг 11
Кексы остудить и вынуть из формочек. Присыпать сахарной пудрой.