Запечённая пряная форель с имбирём и соевым соусом
Описание рецепта
Форель получается сочной и ароматной — имбирь и соевый соус дают глубину, а свежая зелень с лимоном делают вкус ярким. Готовлю такое, когда хочется чего-то быстрого, но не банального.Слово редактора
Запечённое филе форели в азиатском маринаде из соевого соуса, тёртого имбиря и рисового вина. Помидоры и луковые кольца дают сочность, кедровая мука создаёт лёгкую корочку, а свежие базилик, укроп и петрушка освежают вкус. Подходит для быстрого ужина — на подготовку уходит минут пятнадцать. Хорошо сочетается с варёным рисом или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель филе800г
- лук репчатый0.5шт.
- имбирь корень20г
- чеснок1зубчик
- помидоры1шт.
- соевый соус1ст. л.
- лимоны1шт.
- петрушка зелень0.5пучок
- укроп свежий0.5пучок
- базилик свежий0.5пучок
- перец черный молотыйпо вкусу
- кедровое масло Biolio1ст. л.
- рисовое масло Biolio2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории513кКал21.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Репчатый лук нарезать тонкими кольцами, помидор — небольшими кубиками, чеснок мелко порубить.Кольца лука режьте как можно тоньше — они успеют пропечься вместе с рыбой и не будут хрустеть. - Шаг 2
Зелень порубить, снять цедру с лимона, затем выжать из него сок — смешать сок и цедру.Цедру снимайте только жёлтую часть, без белой горькой мякоти. - Шаг 3
Форму для запекания смазать рисовым маслом, выложить филе форели.Чтобы рыба не прилипла, смазывайте форму тщательно, особенно края. - Шаг 4
Полить форель соевым соусом, натереть сверху корень имбиря, выложить луковые кольца.Имбирь натирайте прямо на рыбу на мелкой тёрке — сок останется на поверхности. - Шаг 5
Добавить помидоры, чеснок, зелень, лимонный сок с цедрой, рисовое вино. Посыпать кедровой мукой и чёрным молотым перцем.Рисовое вино можно влить по краю формы, а не на саму рыбу, — так зелень не вымоется. - Шаг 6
Запечь в разогретой духовке до готовности рыбы.Проверяйте готовность, раздвинув мякоть ножом: она должна легко расслаиваться и быть непрозрачной. - Шаг 7
Перед отправкой рыбы в духовку сбрызните ее кедровым маслом Biolio и поставьте форму в разогретую до 200°С духовку. - Шаг 8
Запекайте форель 20 минут. Подавайте к столу рыбу с овощами и зеленью. Очень вкусно и ароматно!
На заметку
Готовую форель подавайте сразу — горячей, прямо из формы. Рядом хорошо положить дольку лимона. Рецепт легко адаптировать: базилик можно заменить тархуном, а кедровую муку — молотыми грецкими орехами. Фото готового блюда выходит выигрышно на тёмной посуде с зеленью сверху. Хранить остатки — в холодильнике не более суток, разогревать осторожно, чтобы рыба не пересохла.Оценить0.00
0