Волшебная курица в томатном соусе с перцем и чесноком
Описание рецепта
Источник - «Рецептыши» от Ники Белоцерковской. Все, что она делает - мне очень-очень нравиться Не могу не поделиться. От себя добавила только тимьян. Кстати, с филе белой рыбой тоже получается обалденно (только её не надо предварительно обжаривать).Слово редактора
Рецепт из книги Ники Белоцерковской: курица сначала обжаривается до золотистой корочки, а потом тушится в духовке под густым томатным соусом с болгарским перцем, луком и чесноком. Соус получается насыщенным — его хватает как гарнира, особенно если добавить больше перца и помидоров. Тот же приём работает с филе белой рыбы, только без предварительной обжарки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1шт.
- чеснок3стакан
- орегано0.2пучок
- перец черный1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории37кКал1.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу разрезала на небольшие кусочки, срезала жир, посолила, поперчила и обжарила со всех сторон до золотистой корочки на оливковом масле.Жарьте на среднем огне, не торопитесь — корочка должна схватиться со всех сторон, иначе курица будет разваливаться в соусе. - Шаг 2Шаг 2Помидоры и болгарский перец нарезала мелкими кубиками, лук — полукольцами, чеснок — дольками.Болгарский перец берите сладкий, разных цветов — соус получится ярче и слаще.
- Шаг 3Шаг 3Курицу вынула из сковороды и выложила в форму для запекания.Форма может быть любой — стекло, керамика или чугун, главное чтобы соус не выкипал.
- Шаг 4Шаг 4В той же сковороде спассеровала лук и чеснок, добавила перец и помидоры, обжарила пять минут.Лук доводите до прозрачности, не до коричневого цвета — иначе соус будет горчить.
- Шаг 5Шаг 5Залила консервированными томатами, нарезанными кубиками, довела до кипения, посолила, поперчила и тушила пять минут. В конце добавила мелко нарезанные листики тимьяна.Сушёный тимьян тоже подойдёт, возьмите около половины чайной ложки вместо свежего.
- Шаг 6Шаг 6Залила курицу соусом и поставила в разогретую до 200 °C духовку на 45 минут.Проверьте готовность, проколов кусочек — сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Подавайте с картофельным пюре или хлебом — соус густой и насыщенный. Если хотите больше овощной составляющей, увеличьте количество перца и помидоров: соус становится самостоятельным гарниром. Этот рецепт одинаково хорошо получается с любыми частями курицы. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус только лучше. Смотрите пошаговые фото выше.Оценить58
0
Комментарии
2вчера делала такую курочку по Вашему рецепту - получилось очень вкусно, хорошая овощная подлива. А на гарнир делала рис - очень хорошо сочетается ))
отличный рецепт!