Арахисовый кекс с черносмородиновым вареньем
Описание рецепта
Возможно, у меня что-то не так с обонянием, но в выпечке с орехами я ощущаю только яркий запах арахиса. Все остальные орехи, в основном, дают только вкус. Но запах арахиса не все любят. Так моя мама не любила его ни в выпечке, ни в конфетах, но в чистом виде. Поэтому вы можете заменить арахис на любые другие орехи. И варенье можно брать любое. Меня угостили вареным (а не просто протертым с сахаром) смородиновым вареньем, вот я и решила использовать его из-за целых ягодок, которые во время выпечки опустились на дно.Слово редактора
Кекс на сметане с молотым арахисом и черносмородиновым вареньем — простая домашняя выпечка с ярким ореховым вкусом и кислой ягодной ноткой. Тесто замешивается быстро, варенье вмарморируется прямо перед выпечкой. Арахис можно заменить любым другим орехом — грецким, миндалём, фундуком — вкус изменится, но структура кекса останется такой же плотной и влажной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука160г
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- сливочное масло25г
- сметана 15%200г
- кукурузный крахмал2ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- черносмородиновое варенье1ст. л.
- арахис50г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории339кКал14.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Арахис подсушить на сухой сковороде, пока кожица не начнёт легко отшелушиваться. Очистить и измельчить.Следите, чтобы арахис не пригорел: помешивайте на среднем огне и снимайте сразу, как кожица начнёт трескаться. - Шаг 2
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — холодное плохо растирается и даст неравномерное тесто. - Шаг 3
Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая миксером. Затем добавить сметану и измельчённый арахис, перемешать.Яйца добавляйте именно по одному: так масса не расслаивается и лучше держит структуру. - Шаг 4
Муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал соединить и просеять к жидкой смеси. Перемешать до однородного теста.Силиконовую форму смазывать не нужно. Металлическую лучше выстелить пекарской бумагой. - Шаг 5
Выложить тесто в форму. Поверх распределить черносмородиновое варенье и деревянной шпажкой сделать разводы.Варенье можно взять любое густое — малиновое, абрикосовое. Жидкое варенье уйдёт в тесто и разводов не получится. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать 35–40 минут при 180 °C. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.Шпажка при проверке должна выходить без влажных крошек. Если выходит с тестом — дайте ещё пять минут.
На заметку
Готовый кекс остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Хранится при комнатной температуре до трёх суток, завёрнутый в плёнку или в закрытом контейнере. Больше идей для домашней выпечки с орехами и вареньем ищите в нашей подборке — там есть пошаговые рецепты с фото на любой случай.Оценить58
0
Комментарии
9Т.к. сама всегда читаю комментарии прежде, чем готовить - пишу ) Рецепт хороший, кекс получается вкусным, НО варенье там лишнее. У меня оно не опустилось на дно, а осталось сверху, образовав глубокие кратеры и траншеи на поверхности 😳😂 Что делает вкусный кекс очень неказистым на вид. Пекла с фундуком за неимением под рукой арахиса. Автору спасибо за рецепт🌹👌
Галина, можно вопросик? Даже два )) Варенье при выпечке опускается на дно? А если вместо варенья ягоды смородины (свежие или размороженные) положить в кекс?
Чудесный кекс😍 Очень ароматный😋🌺
Обожала арахис в детстве! Да и сейчас, несмотря на все ореховое разнообразие, не отказываюсь от него, да и в выпечке тоже люблю!😉 Это я все к тому, что я к Вам с голосом, Галина!😊😆😘🐾💐
Гала, кекс замечательный! Мне нравится арахис в выпечке, у меня была когда-то паста арахисовая, так выпечка с ней просто оооочень вкусная и ароматная выходила,мне была по-душе😋😋 так что твой рецепт попробую😘😘