Винегрет с фасолью и краснокочанной капустой на тыквенном масле
Описание рецепта
Ну кто не знает как готовить этот вкусный и сочный салат? Основа винегрета свекла, соленые огрурцы, а вот дальше можно пофантазировать! Сегодня у меня сочная краснокочанная капуста, вареная фасоль с шелковистой текстурой, масса зелени и, конечно же, заправка в виде тыквенного масла от Biolio! Вкусно, ярко и витаминно!Слово редактора
Классический винегрет на основе свёклы и солёных огурцов здесь дополнен варёной красной фасолью и краснокочанной капустой — они дают плотность и сочность. Вместо подсолнечного масла — тыквенное: оно придаёт салату ореховый привкус и насыщенный цвет. Рецепт подойдёт как для повседневного обеда, так и для постного стола. Фасоль можно сварить заранее или взять консервированную.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная1шт.
- картофель вареный3шт.
- морковь вареная1шт.
- огурцы соленые2шт.
- лук красный1шт.
- фасоль красная вареная1стакан
- капуста краснокочанная100г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- тыквенное масло4ст. л.
- петрушка зелень3веточка
- укроп свежий3веточка
- лук зеленый3стебель
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории420кКал17.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свёклу завернули в фольгу и запекли в духовке до мягкости. Нарезали кубиками, полили тыквенным маслом и перемешали, чтобы каждый кубик покрылся маслом.Свёклу, политую маслом до смешивания с остальными овощами, меньше красит салат — другие компоненты дольше сохраняют свой цвет. - Шаг 2
Варёные картофель и морковь нарезали такими же кубиками, как свёкла. Солёные огурцы и красный лук нарезали так же.Старайтесь нарезать все корнеплоды кубиком одного размера — так салат выглядит аккуратнее и удобнее есть. - Шаг 3
Краснокочанную капусту нашинковали тонкой соломкой, немного посолили и размяли пальцами.Если капуста жёсткая, подержите её с солью пять минут, пока не даст сок — станет мягче и сочнее. - Шаг 4
Фасоль и капусту добавили к остальным овощам. Нарубили укроп, петрушку и зелёный лук, добавили в салат.Фасоль лучше сварить самостоятельно: консервированная мягче и может разваливаться при перемешивании. - Шаг 5
Шаг 5Посолили, поперчили и заправили тыквенным маслом. Перемешали.Заправляйте тыквенным маслом непосредственно перед подачей, чтобы зелень не потемнела.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — так зелень остаётся свежей, а цвета овощей более контрастны. Хранить в холодильнике можно до суток, но без зелени: добавьте её перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: тыквенное масло можно заменить горчичным или нерафинированным подсолнечным. Пошаговые фото помогут точно соблюсти нарезку.Оценить53
0
Комментарии
1Юна😃 эххххх сейчас бы к такому аппетитному винегрету чего бы покрепче😜