Малосольные огурцы на газированной воде — хрустят по-настоящему
Описание рецепта
Уникальность рецепта – в газированной воде «Сан-Пеллегрино». В ней огурчики получаются удивительно хрустящими!!! Идея – Ники Белоцерковской (её личное открытие).Слово редактора
Секрет этих огурцов — минеральная газированная вода вместо обычной. Именно она даёт тот самый плотный хруст, которого сложно добиться другими способами. Идея принадлежит Нике Белоцерковской. Рецепт рассчитан на тех, кто хочет малосольные огурцы без лишних хлопот: четыре ингредиента, никакого кипятка, сутки в холодильнике — и готово. Подходит для любого сезона, пока есть свежие огурцы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- укроп1пучок
- чеснок1шт.
- соль3ст. л.
- вода минеральная газированная1
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории30кКал1.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пучок укропа разделить на две части, каждую часть разломать пополам. Половину укропа выложить на дно ёмкости для засолки.Используйте широкую ёмкость — огурцы должны лежать в один слой, иначе просолятся неравномерно. - Шаг 2Шаг 2Чеснок почистить и нарезать зубчики кружочками.Чем тоньше кружочки, тем сильнее чесночный вкус. Регулируйте под себя.
- Шаг 3Шаг 3Огурцы хорошо вымыть, отрезать «попки» с обеих сторон и выложить на укроп. Сверху посыпать нарезанным чесноком.Обрезайте попки с обеих сторон — через срезы рассол проникает быстрее.
- Шаг 4Шаг 4Минеральную газированную воду перелить в отдельную ёмкость, растворить в ней соль и залить огурцы так, чтобы они были покрыты полностью.Берите хорошо газированную воду — именно пузырьки обеспечивают плотную текстуру огурцов. Количество соли — по вкусу, обычно около одной столовой ложки на литр воды.
- Шаг 5Шаг 5Сверху выложить вторую половину укропа, закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.Не передерживайте дольше суток, иначе огурцы станут солёными, а не малосольными.
На заметку
Готовые огурцы храните в той же ёмкости в холодильнике до трёх суток — потом они становятся солёными. Подавайте к варёной картошке, мясу или просто как закуску. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции соли сохраняйте те же. Сохраните фото результата — хруст будет заметен уже при нарезке.Оценить527
0
Комментарии
7😆😆😆Мой коммент аж с 2010 года есть!!!
Добавила рецепт в книгу 4 года назад, но в 2014 году по рецепту Ники стала готовить малосольные только так. Сейчас обнаружила эту "добавку" в кулинарную книгу...вот так встреча. Очень замечательный рецепт!😄
Еще с прошлого года собиралась попробовать и вот наконец сделала! Это и правда изумительно! Спасибо Вам, что находите такие интересные рецепты, проверяете и публикуете! Это именно то, из-за чего я подписана на Ваши рецепты. Они всегда с изюминкой!
а сколько потом можно хранить такие малосольные огурчики?
Интересно! Попробовать надо.