Тушеный кролик в казане с горчичным маслом
Описание рецепта
Пришел мой подарок от Biolio, горчичное масло! Спасибо спонсорам и команде «Едим Дома», что выбрали мое фото! И вот я приготовила кролика с добавлением горчичного масла Biolio. Кролик получился нежным, ароматным, масло придало красивый коричневатый оттенок мясу. Рецепт не сложный, а блюдо очень вкусное! Если горчичного масла под рукой нет, попробуйте заменить его обычным растительным — вкус будет мягче, но кролик всё равно получится сочным. Отлично подойдёт для семейного обеда, когда хочется чего-то по-домашнему уютного.Слово редактора
Тушеный кролик в казане — блюдо, где мясо сначала обжаривается до золотистой корочки, а затем томится с овощами и томатной пастой до мягкости. Горчичное масло придаёт мясу характерный коричневатый оттенок и лёгкую пикантность, а морковь, лук и чеснок, нарезанные соломкой и полукольцами, создают насыщенную овощную основу соуса. Орегано, лавровый лист и рубленая петрушка добавляют аромата. Похожим способом можно готовить курицу или индейку, меняя время тушения в зависимости от размера кусков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик тушка0.5кг
- морковь1шт.
- лук репчатый2головка
- чеснок4зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный0.5ч. л.
- орегано сушеный1щепотка
- томатная паста1ст. л.
- вода300мл
- петрушка0.5пучок
- горчичное масло Biolio30мл
- подсолнечное масло30мл
- лавровый лист1шт.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории409кКал17.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кролика помыть и обсушить бумажным полотенцем.Обсушивайте тушку тщательно — лишняя влага помешает мясу подрумяниться при обжарке. - Шаг 2
Нарезать кусками.Куски делайте примерно одного размера, чтобы кролик прожарился и потушился равномерно. - Шаг 3
Казан нагреть, влить горчичное масло и подсолнечное. Выложить кусочки кролика и обжарить до золотистого цвета.Смесь двух масел даёт и аромат горчичного, и нейтральную жарочную температуру подсолнечного. - Шаг 4
Овощи почистить. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук — сначала полукольцами, затем — полукольца пополам, чеснок — пластинками.Тонкая соломка моркови и полукольца лука быстрее отдадут сок и не превратятся в кашу при тушении. - Шаг 5
Добавить овощи к кролику. Посолить, поперчить, всыпать щепотку орегано. Все перемешать и обжаривать в течение 5 минут.Пять минут обжарки достаточно, чтобы овощи слегка размягчились, но не потеряли структуру. - Шаг 6
Томатную пасту развести в воде.Разводите пасту небольшим количеством воды, чтобы избежать комков в готовом соусе. - Шаг 7
Овощи немного зажарились.На этом этапе проверьте, не пригорают ли овощи ко дну — при необходимости добавьте немного воды. - Шаг 8
Влить разведенную томатную пасту. Добавить лавровый лист и рубленую зелень петрушки.Лавровый лист кладите целиком, чтобы потом легко достать его перед подачей. - Шаг 9
Тушим все в течение 20-ти минут.Крышку во время тушения плотно закрывайте — так мясо останется сочным, а соус не выкипит. - Шаг 10
Подаем нежного кролика к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!Перед подачей дайте блюду постоять пару минут — соус слегка загустеет и лучше пропитает мясо.
Комментарии
12У меня одна проблема была - найти кролика! В ближайших супермаркетах нет 🤷♀️ Потом нашла с доставкой домой в direktbox, привезли свежайшую тушку! Какой он вкусненький получился! Мягкий, нежный. Муж кричал, что это ж как кошка выглядит 😂 В итоге чуть язык не проглотил, когда готово было! На день рождения попросил приготовить! 🥰
Уже не первый раз готовлю кролика по этому рецепту. Максимально легко и идеально вкусно!
Это моё дебютное блюдо из кролика!!! - у меня были грудки/ребрышки. От себя добавила немного сливок при тушении. Понравилась простота рецепта и вкус : томатный соус стал густым и насыщенным.
Очень заманчивый кролик вышел, Алена!😍
Нежно,вкусно и ароматно!😋💗