Тостадо с курицей и соусом «алиоли»

Тостадо с курицей и соусом «алиоли»

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тостадо (tostadas) — это круглая кукурузная лепешка с начинкой из мяса, овощей, салата или бобов. Подают с острым соусом. Вариант быстрого и сытного завтрака в Испании.

Мы приготовим тостадо с курицей и авокадо с соусом Алиоли. Алиоли или Айоли (all-i-oli) означает чеснок и оливковое масло. В соус можно добавить яйцо (желток), лимонный сок, воду или горчицу. Все ингредиенты соуса перетираются в ступке и получается достаточно острый и густой соус. 

Кукурузные лепешки будем готовить из кукурузной и пшеничной муки с добавлением сливочного масла. Лепешки получаются очень мягкими, гибкими, не рвутся и не ломаются.

 

Ингредиенты на порции

  • Соус Алиоли (Айоли)
  • яичные желтки1шт.
  • оливковое масло Extra Virgin0.3стакан
  • чеснок6зубчик
  • соль гималайская0.5ч. л.
  • лимонный сок2ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки73г
    81.11% от дневной нормы
  • Жиры103г
    128.75% от дневной нормы
  • Углеводы120г
    40.00% от дневной нормы
  • Калории1693кКал
    70.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В ступке перетереть чеснок с солью.

    В ступке перетереть чеснок с солью.

  • Шаг 2 Яичный желток хорошо взбить венчиком.

    Яичный желток хорошо взбить венчиком.

  • Шаг 3 Добавить каплю оливкового масла и взбивать пока масса не загустеет.

    Добавить каплю оливкового масла и взбивать пока масса не загустеет.

  • Шаг 4 Далее тонкой струйкой ввести еще часть оливкового масла, хорошо взбить.

    Далее тонкой струйкой ввести еще часть оливкового масла, хорошо взбить.

  • Шаг 5 Добавить оставшуюся часть оливкового масла и взбить. Масса должна стать очень густой.

    Добавить оставшуюся часть оливкового масла и взбить. Масса должна стать очень густой.

  • Шаг 6 Добавить лимонный сок, соль с чесноком и перемешать. Соус алиоли готов!

    Добавить лимонный сок, соль с чесноком и перемешать. Соус алиоли готов!

  • Шаг 7 Для лепешек: просеять кукурузную и пшеничную муку, соль. Перемешать.

    Для лепешек: просеять кукурузную и пшеничную муку, соль. Перемешать.

  • Шаг 8 Добавить холодное сливочное масло и растереть в крошку.

    Добавить холодное сливочное масло и растереть в крошку.

  • Шаг 9 Добавить воду частями, может понадобится больше или меньше воды. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить отдыхать на 10 минут.

    Добавить воду частями, может понадобится больше или меньше воды. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить отдыхать на 10 минут.

  • Шаг 10 Разделить тесто на 6 частей.

    Разделить тесто на 6 частей.

  • Шаг 11 Раскатать лепешки.

    Раскатать лепешки.

  • Шаг 12 Жарить на хорошо разогретой сковороде с 2-ух сторон без масла. Лепешки готовы!

    Жарить на хорошо разогретой сковороде с 2-ух сторон без масла. Лепешки готовы!

  • Шаг 13 Куриное филе нарезать на куски, посыпать солью, паприкой и перцем, перемешать. Можно оставить мариноваться на 20-30 минут. Я жарила сразу.

    Куриное филе нарезать на куски, посыпать солью, паприкой и перцем, перемешать. Можно оставить мариноваться на 20-30 минут. Я жарила сразу.

  • Шаг 14 Курицу обжарить на оливковом масле до готовности.

    Курицу обжарить на оливковом масле до готовности.

  • Шаг 15 Помидорки черри разделить пополам. Авокадо разрезать вдоль. Салат помыть и просушить.

    Помидорки черри разделить пополам. Авокадо разрезать вдоль. Салат помыть и просушить.

  • Шаг 16 Сыр натереть на терке.

    Сыр натереть на терке.

  • Шаг 17 Сборка: (лепешку можно смазать оливковым маслом, но я не смазывала) на лепешку выложить курицу, тертый сыр.

    Сборка: (лепешку можно смазать оливковым маслом, но я не смазывала) на лепешку выложить курицу, тертый сыр.

  • Шаг 18 Помидорки черри.

    Помидорки черри.

  • Шаг 19 Салатные листья, авокадо и соус алиоли. Все это также можно полить оливковым маслом, посолить и поперчить.

    Салатные листья, авокадо и соус алиоли. Все это также можно полить оливковым маслом, посолить и поперчить.

  • Шаг 20 Подавать немедленно. Buen provecho! Приятного аппетита!

    Подавать немедленно. Buen provecho! Приятного аппетита!

Оценить53
0

Автор рецепта

Альбина КузнецоваАльбина Кузнецова,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Буйство красок на тарелке😍 Вкусное сочетание😋

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Объедение!!!😇😋😋😋

      • Т
        Т

        Бомбезный перекусик! 😊

        • K
          kolodnina

          Вы знали что по результатам проверки 87% людей заражены паразитами! КАЖДЫЙ ГОД ИЗ-ЗА ПАРАЗИТОВ НАЙДЕННЫХ В РЫБЕ, ОВОЩАХ И ФРУКТАХ, КУПЛЕННЫХ В МАГАЗИНАХ И НА РЫНКАХ умирают миллионы!Вот статья минздрава как спаси себя и близких --- https://vkcc.info/medico

          • ярослава
            ярослава

            шикарно!

            Оставить комментарий