Постные пирожки с яблочным повидлом на дрожжевом тесте

Постные пирожки с яблочным повидлом на дрожжевом тесте

Время приготовления 2 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Если в тесто добавить кедровое масло Biolio, то пирожки получатся более ароматными и воздушными. Еще кедровое масло Biolio имеет в составе витамины и аминокислоты, что помогает организму в сезон простуд и не только. У меня в семье эти пирожки разлетаются ещё горячими — попробуйте подать их с чаем сразу из духовки, пока корочка хрустящая. Если кедрового масла нет под рукой, обычное подсолнечное тоже прекрасно сработает.

Слово редактора

Постные дрожжевые пирожки с яблочным повидлом — простой вариант выпечки без яиц, молока и сливочного масла, который подходит для постного стола. Тесто замешивают на воде с подсолнечным или кедровым маслом, дают ему подойти и вылепливают пирожки с начинкой. Особенность рецепта — глазировка крепким чёрным чаем вместо яичной смазки, которая даёт красивый румяный цвет при выпечке. Начинку можно заменить на любое густое повидло или джем, а форму пирожков варьировать по вкусу.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы126г
    42.00% от дневной нормы
  • Калории686кКал
    28.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В глубокую миску всыпать дрожжи, 2 ст. л. сахара и влить теплую воду. Размешать до растворения сахара и поставить в теплое место на 10 минут.
    В глубокую миску всыпать дрожжи, 2 ст. л. сахара и влить теплую воду. Размешать до растворения сахара и поставить в теплое место на 10 минут.
    Вода должна быть тёплой, а не горячей: при высокой температуре дрожжи потеряют активность и тесто не поднимется.
  • Шаг 2 Влить кедровое масло (или подсолнечное), всыпать соль и перемешать.
    Влить кедровое масло (или подсолнечное), всыпать соль и перемешать.
    Кедровое масло можно заменить обычным подсолнечным без запаха — на вкус теста это почти не влияет.
  • Шаг 3 Просеять в миску 2,5 стакана муки. Сначала перемешать ложкой, а потом замесить тесто руками. Если тесто липнет к рукам всыпать еще немного муки.
    Просеять в миску 2,5 стакана муки. Сначала перемешать ложкой, а потом замесить тесто руками. Если тесто липнет к рукам всыпать еще немного муки.
    Муку добавляйте постепенно: слишком плотное тесто сделает пирожки жёсткими после выпечки.
  • Шаг 4 Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло на 1 час.
    Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло на 1 час.
    Тепло без сквозняков — лучшее условие для подъёма теста; духовку с включённой лампочкой тоже можно использовать.
  • Шаг 5 Тесто увеличится в объеме в 2 раза.
    Тесто увеличится в объеме в 2 раза.
    Если тесто поднялось слабо, дайте ему постоять ещё десять-пятнадцать минут в тёплом месте.
  • Шаг 6 На стол высыпать оставшуюся муку и выложить тесто. Немного вымесить его.
    На стол высыпать оставшуюся муку и выложить тесто. Немного вымесить его.
    Обминайте тесто аккуратно, чтобы не выгнать весь воздух — от этого зависит пышность готовых пирожков.
  • Шаг 7 Взять немного теста, сделать из него лепешку, выложить повидло и слепить пирожок.
    Взять немного теста, сделать из него лепешку, выложить повидло и слепить пирожок.
    Начинку не берите слишком много: густое повидло может вытечь через швы при выпечке.
  • Шаг 8 Противень смазать маслом или застелить силиконовым ковриком, выложить пирожки и оставить в теплом месте на 15 минут.
    Противень смазать маслом или застелить силиконовым ковриком, выложить пирожки и оставить в теплом месте на 15 минут.
    Расстойка перед выпечкой делает пирожки более воздушными — не пропускайте этот шаг даже при нехватке времени.
  • Шаг 9 Так как у нас постные пирожки, поэтому мы будем их смазывать крепким чаем. Заварить чай и растворить в нем 3 ч. л. сахара.
    Так как у нас постные пирожки, поэтому мы будем их смазывать крепким чаем. Заварить чай и растворить в нем 3 ч. л. сахара.
    Чай для смазки лучше заваривать без сахара заранее, чтобы он немного остыл перед нанесением на тесто.
  • Шаг 10 Смазать пирожки чаем.
    Смазать пирожки чаем.
    Наносите чайную смазку тонким слоем кисточкой — так корочка получится равномерно золотистой.
  • Шаг 11 Выпекать пирожки в разогретой до 170°С духовке 35-40 минут, до золотистого цвета.
    Выпекать пирожки в разогретой до 170°С духовке 35-40 минут, до золотистого цвета.
    Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время: у разных духовок температура может отличаться.
  • Шаг 12 Постные пирожки с яблочным повидлом готовы. Приятного аппетита!
    Постные пирожки с яблочным повидлом готовы. Приятного аппетита!
    Дайте пирожкам немного остыть после духовки — так начинка стабилизируется и не будет обжигающе горячей.

На заметку

Готовые пирожки хорошо подавать тёплыми с чаем или компотом. Хранить их можно в закрытом контейнере два-три дня, а разогревать — в духовке или микроволновке, чтобы вернуть мягкость тесту. Яблочное повидло легко заменить на вишнёвое, абрикосовое или сливовое — техника приготовления останется той же. Главная ошибка — пересушенное тесто из-за лишней муки, поэтому добавляйте её небольшими порциями.

Уже приготовили?

5.05
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

Пирожки на воде
Выпекать, запекать
Выпечка
Повидло
Постные
Пирожки
Авторская кухня
Пироги постные на дрожжах
Пирожки без кефира
Пирожки с повидлом

Из чего готовим

... на кефире
Без сахара

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Вера Шатурная
    Вера Шатурная

    Спасибо вам за такой рецепт.а про крепкий чай я не знала,возьму на заметку себе.

    • Рубен
      Рубен

      Алена😃 пирожки с повидлом!!! это прям вкус детства 😋😋😋 аппетитные они у Тебя😊

      • Nora
        Nora

        Вкусняшки-румяшки!!!😍😋

        • Елена
          Елена

          аппетитненькие какие пирожочки 😍 а я про крепкий чай я не знала 😧. Век живи-век учись 💐

          • K
            kolodnina

            Вы знали что по результатам проверки 87% людей заражены паразитами! КАЖДЫЙ ГОД ИЗ-ЗА ПАРАЗИТОВ НАЙДЕННЫХ В РЫБЕ, ОВОЩАХ И ФРУКТАХ, КУПЛЕННЫХ В МАГАЗИНАХ И НА РЫНКАХ умирают миллионы!Вот статья минздрава как спаси себя и близких --- https://vkcc.info/medico

            Оставить комментарий