Лэвжи с курицей: наваристый суп со сметанной заправкой
Описание рецепта
Суп получается душистым и сытным — куриный бульон, картофель и сметанно-чесночная заправка складываются в очень цельный вкус. Мне нравится, что все продукты найдутся в любом холодильнике, а результат каждый раз разный в зависимости от количества чеснока и кинзы. Подаю щедро — кинзы не жалею.Слово редактора
Лэвжи — абхазское блюдо на основе куриного бульона с картофелем, загущённое смесью сметаны и муки. Чеснок и свежая кинза дают характерный южный аромат. Суп сытный, но не тяжёлый — подходит для обеда в любой день. Готовится из доступных продуктов примерно за 40 минут. Чабер добавляет пряную нотку, но рецепт работает и без него.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу отварить до готовности в 1,5 л подсоленной воды, затем вынуть из бульона.Варите курицу на среднем огне без крышки — бульон получится прозрачным. - Шаг 2Шаг 2Бульон довести до кипения, положить картофель, очищенный и разрезанный на четыре части.Картофель режьте крупно: четвертинки не разварятся в кашу за 10 минут.
- Шаг 3Шаг 3Через 10 минут добавить мелко нарезанный лук, чабер (если используете сушёный) и курицу.Лук закладывайте именно через 10 минут — так он остаётся немного хрустящим и не теряет аромат.
- Шаг 4Шаг 4Сметану смешать с мукой до однородности, чеснок пропустить через пресс — всё выложить в суп.Мешайте сметану с мукой тщательно, чтобы не было комков: вводите муку постепенно, помешивая.
- Шаг 5Шаг 5Поперчить, при необходимости досолить, разлить по тарелкам и обильно посыпать кинзой.Кинзу добавляйте уже в тарелке — не в кастрюлю, иначе она потемнеет и потеряет аромат.
На заметку
Подавайте горячим сразу после приготовления: сметанная заправка при повторном нагреве может расслоиться. Если хотите более густой суп, увеличьте количество муки на половину чайной ложки. Готовый рецепт хорошо смотрится на фото с цельным куском курицы в тарелке и зеленью сверху. Хранить в холодильнике не более суток.Оценить56
0
Комментарии
4Спасибо,у нас действительно очень тяжко со специями,смеси еще можно найти особораспространенные,а вот чтоб по отдельности тут увы(((все гипермаргеты обошла
спасибо,вследующий раз так и сделаю,а вот чабер мне так и не удалось найти в наших магазинах((((
Спасибо за идею,хоть какое-то разнообразие))) правда у меня не нашлось дома чабера а сметана комочками взялась маленькими не расстворилась,мож так конечно должно быть(из-за муки),а может у меня сметана 30% была В следующий раз найду чабер(если он у нас продается)и сметану 15%ю
на сколько я знаю, лывза(лывжа) это национальное блюдо осетин