Зелёный салат с кунжутом и лаймовой заправкой
Описание рецепта
Лёгкий, хрустящий, с ореховым ароматом — этот салат освежает по-настоящему.Слово редактора
Лёгкий салат из зелёного и стручкового горошка, редиса, яблока и кинзы с заправкой на основе лаймового сока, мёда и кунжутного масла. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу и рыбе. Чёрный кунжут добавляет хрустящую текстуру и ореховый привкус, кресс-салат — лёгкую горчинку. Готовится быстро, без термической обработки, кроме короткого бланширования горошка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат
- горошек зеленый100г
- горошек стручковый свежий200г
- яблоки1шт.
- редис8шт.
- кинза свежая1пучок
- кунжут черный1ст. л.
- кресс-салат1горсть
- Заправка
- лайм1шт.
- кунжутное масло2ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ч. л.
- мед1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории133кКал5.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бланшировать зелёный горошек в кипящей воде одну минуту, откинуть на сито.После бланширования переложите горошек в ледяную воду — так он останется ярко-зелёным. - Шаг 2
Бланшировать стручковый горошек в кипящей воде одну минуту, откинуть на сито и нарезать тонкими полосками.Стручки нарезайте по диагонали: так они красивее смотрятся в тарелке. - Шаг 3
Яблоко нарезать соломкой, редис — тонкими кружочками, кинзу мелко порубить.Яблоко лучше брать кислых сортов — оно балансирует сладость горошка. - Шаг 4
Выжать сок лайма, смешать с мёдом, оливковым маслом и кунжутным маслом. Приправить солью и перцем по вкусу.Можно добавить чайную ложку соевого соуса — заправка станет глубже по вкусу. - Шаг 5
Соединить оба вида горошка, яблоко, редис и кинзу, заправить салат.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе редис даст сок. - Шаг 6
Шаг 6Посыпать чёрным кунжутом и кресс-салатом, подавать сразу.Кресс-салат добавляйте последним и не перемешивайте — он быстро теряет вид.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — через 15–20 минут редис пустит сок и салат потеряет хруст. Хранить заправленный салат не рекомендуется. Если готовите заранее, держите овощи и заправку отдельно. По этому рецепту можно добавить авокадо или огурец. Пошаговые фото помогут точно выдержать нарезку.Оценить51
0
Комментарии
1Народ большинство продуктов на наших столах и в холодильнике заражены невидимыми паразитами. Защитите себя и свою семью, очистите организм от этой заразы, и вы увидите приятные изменения. Я вот очистила организм и у меня исчезли круги под глазами, ушла хроничная усталость и улучшился аппетит, я стала высыпаться и меньше уставать, а так же исчезли боли в голове и в суставах, в общем я стала выглядеть моложе и здоровее. Вот почитайте чем грозит пренебрежение очищением --- http://upl.pp.ua/medico