Миндальный кулич с лимонной глазурью

Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Молоко и сливки подогреть и влить к яйцам. Перемешать.

Миндаль я бланшировала в кипятке, очистила и подсушила в духовке, затем измельчила. Всыпать просеянную муку (300 грамм), дрожжи и измельченный мелко миндаль. Хорошо размешать ложкой.

Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.

Добавить оставшуюся муку и замесить нежное тесто. Поставить его на расстойку на 1,5 часа. Необходимо избегать сквозняка.

Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Подготовить бумажные или другие формочки и разделить тесто между ними. Заполнить тесто формы наполовину. У меня вышло 2 средних формы.

Оставить на 40 минут на расстойку.

Выпекать куличи в разогретой до 180°С духовке 50 минут. Если начали подгорать убавить температуру до 150°С.

Украсить кулич по желанию. Я сделала простую лимонную помадку. Смешала сахарную пудру сок лимона, добавляя его постепенно, пока не будет густоватая масса. Полить куличи помадкой-глазурью и украсить кондитерской посыпкой.

Светлого вам праздника! Христос Воскресе!

Так как мы делали кулич безопарным способом, он получился более плотный, не крокхий, но это мне в нем и нравится!