Шашлык из курицы в майонезе: маринад, который работает
Описание рецепта
Маринад из майонеза — самый надёжный для курицы на углях: мясо не пересыхает, корочка получается золотистой, а не серой. Я добавляю тёртый чеснок и приправу — больше ничего лишнего. Выдерживаю куски несколько часов, а лучше ночь: утром мясо уже мягкое и насыщенное. Если времени мало — полутора часов достаточно, чтобы маринад сделал своё дело.Слово редактора
Куриный шашлык в майонезе — один из самых простых вариантов для пикника. Майонез обволакивает мясо, не даёт ему пересыхать на углях и образует румяную корочку. Маринад готовится из майонеза, чеснока и приправ — без кислоты, без экзотики. Подходит и для целой курицы, и для филе. Этот же маринад работает со свининой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1кг
- майонез200г
- приправа для курицыпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- чеснок4зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки85г94.44% от дневной нормы
- Жиры138г172.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1598кКал66.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу вымыть и разрезать на крупные порционные куски.Если режете целую курицу, старайтесь делать куски примерно одного размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Чеснок натереть на мелкой тёрке. Смешать с майонезом, приправой для курицы и чёрным молотым перцем.Чеснок через тёрку даёт более однородный маринад, чем через пресс — крупных кусочков, которые горят на углях, не останется.
- Шаг 3Шаг 3Каждый кусок посолить, поперчить и щедро обмазать майонезной смесью.Соль добавляйте в меру: майонез уже содержит соль, легко пересолить.
- Шаг 4Шаг 4Плотно уложить мясо в кастрюлю, верх дополнительно смазать майонезом, накрыть крышкой и убрать в холодильник на несколько часов.Минимальное время маринования — полтора-два часа, оптимальное — ночь. Чем дольше, тем мягче мясо.
- Шаг 5Шаг 5Насадить куски на шампуры, при желании чередуя с кольцами сырого лука, и жарить над углями до готовности.Следите, чтобы угли давали жар, но не открытый огонь — майонез может подгорать быстрее, чем другие маринады.
Комментарии
1👌