Чилийский лосось с соусом из авокадо

Описание рецепта

Продолжая путешествие с ТМ «Магуро» по планете вкусов, я узнала много интересного о кухне Чили. Например, что помимо великолепного разнообразия рыбы и морепродуктов эта страна гордится своими авокадо. Чилийцы утверждают, что первые авокадо с темной кожицей, а не с зеленой, выросли именно в Чили и потом уже получили свое распространение. Чили не только экспортирует, но и потребляет авокадо больше любой другой страны. Про пользу лосося, наверное, знают все — и про набор аминокислот, и про омега-3 жирные кислоты.

Из сети: «Авокадо обоснованно считается очень питательным фруктом, так как содержит углеводы, протеины, жиры, витамины А, С, D, В6 и Е, минералы, фибру и воду. Очень низкое содержание насыщенных жирных кислот и высокое содержание масляной кислоты делает авокадо незаменимым в борьбе с сердечно-сосудистыми и раковыми заболеваниями. 100 граммов авокадо содержит более 100% необходимой дневной нормы витамина D, 20% витамина Е, В6 и С и 10% витамина В2 (рибофлавин), В3, В5, В8. Что касается минералов, то авокадо практически не содержит натрия, но содержит калий, что важно для гипертоников. Содержание большого количества питательных веществ в пульпе авокадо и витаминов способствует замедлению появления морщин и благотворно влияет на состояние кожи».

А теперь представьте, сколько пользы от блюд, приготовленных из лосося и авокадо! В Чили лосося едят с сальсой из авокадо, с салатом из авокадо и, конечно, с соусом!

Я предлагаю горячую закуску, но вполне можно приготовить стейки на гриле и подать с этим ароматным соусом. Лосось получается очень нежным, сочным, соус прекрасно дополняет его.