Свинина с молодым картофелем, маринованная в аджике
Описание рецепта
Очень люблю такой вариант быстрого обеда или сытного ужина. Поставил мясо в духовку и забыл, а через 1-1,30 часа у тебя вкусный, сочный и ароматный обед! Молодой картофель я смазала чесночным маслом Biolio, оно придало неповторимый аромат блюду.Слово редактора
Простой способ приготовить мясо с гарниром в одной посуде: пока свинина маринуется, почти ничего делать не нужно, а результат — сочное мясо и картофель с чесночным ароматом. Подходит для семейного обеда или ужина в будний день. Мариновать лучше с вечера, тогда утром останется только достать мясо из холодильника, а через полтора часа блюдо готово.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Мясо
- свинина900г
- чеснок5зубчик
- аджика2ч. л.
- сванская соль2ч. л.
- сольпо вкусу
- винный уксус белый2ч. л.
- Основные
- картофель молодой400г
- растительное масло1ст. л.
- сванская соль1ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории1394кКал58.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину натереть солью, аджикой и сванской солью со всех сторон. Сделать надрезы и нашпиговать чесноком.Чеснок нарежьте пластинами — так он лучше отдаёт аромат мясу изнутри. - Шаг 2
Полить мясо белым винным уксусом, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь.Чем дольше маринуется свинина, тем мягче и ароматнее получится мясо — минимум восемь часов. - Шаг 3
Шаг 3За час до приготовления достать мясо из холодильника — оно должно согреться до комнатной температуры.Не пропускайте этот шаг — холодное мясо, попав в горячую духовку, пропечётся неравномерно. - Шаг 4Шаг 4Духовку нагреть до 190 °C.Температуру проверьте заранее, духовки нагреваются по-разному.
- Шаг 5Шаг 5Молодой картофель смазать растительным маслом и сванской солью.Молодой картофель мыть щёткой, но не чистить — кожица держит форму при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Сложить мясо и картофель в рукав для запекания, завязать и отправить в духовку до готовности — около 1–1,5 часа.Сделайте небольшой прокол в рукаве сверху, чтобы пар выходил и мясо не тушилось, а запекалось.
На заметку
Подавайте прямо из рукава, разрезав его у стола — так сохраняется жар и аромат. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше накрытым, чтобы мясо не пересыхало. Этот рецепт легко адаптировать: картофель можно заменить молодыми корнеплодами. Пошаговые фото помогут сориентироваться, если готовите в первый раз.Оценить56
0
Комментарии
8Сытный и богатый ужин! 😊
Очень люблю такие рецепты, особенно с предварительной подготовкой мяса (на ночь). Спасибо, забрала в КК!
Аппетитнейшее мясо и картошечка хороша😋😋
Уже и молодой картофель😱 Мне можно и без мяска😋
Сумасшедшее мясо!А про сванскую соль-не слышала,Нора, что это за соль такая?😇