Картофельный суп на воде с болгарским перцем и капустой
Описание рецепта
Такой суп выручает, когда хочется чего-то тёплого и сытного, но без лишней тяжести. Капуста с картофелем дают плотную основу, а болгарский перец добавляет лёгкую сладость и цвет. Поджарка с чесноком собирает всё вместе — суп получается ароматным, хотя в нём нет ни мяса, ни бульона. Хорош и в будний обед, и в постные дни.Слово редактора
Картофельный суп на воде — лёгкое постное блюдо без мяса и бульона. В основе — картофель, белокочанная капуста и болгарский перец, обжаренный лук с чесноком и зелень. Подходит для вегетарианского меню и разгрузочных дней. Готовится быстро, продукты — самые доступные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- очищенная вода из фильтра-кувшина BRITA Marella Pastel2.5л
- капуста белокочанная1кг
- картофель5шт.
- перец болгарский2шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок4зубчик
- растительное масло5ст. л.
- соль1.5ч. л.
- лук зеленыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории531кКал22.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать все овощи: картофель — кубиками, капусту — тонкой соломкой, болгарский перец — полосками, репчатый лук — кубиками, чеснок — мелко.Капусту нарезайте как можно тоньше — так она сварится равномерно и не будет жёсткой. - Шаг 2
Капусту выложить в кастрюлю, залить водой и посолить. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 30 минут.Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — суп должен томиться, а не бурлить. - Шаг 3
Добавить картофель и варить ещё 10 минут.Картофель готов, когда легко протыкается вилкой — не переваривайте. - Шаг 4
Пока варится картофель, обжарить репчатый лук и чеснок на растительном масле до мягкости. Добавить болгарский перец и жарить ещё две-три минуты.Перец можно добавить прямо в поджарку или положить в суп сырым за пять минут до готовности — вкус будет немного другим. - Шаг 5
Переложить поджарку в кастрюлю с супом, перемешать и варить ещё пять минут на слабом огне.Попробуйте суп на соль перед добавлением поджарки: лук впитывает часть соли. - Шаг 6
Снять с огня, добавить зелёный лук и зелень.Зелень кладите уже после выключения огня — так она сохранит аромат. - Шаг 7
Переложите зажарку в суп и варите еще 5 минут. - Шаг 8
Порубите зелень и всыпьте в суп, а потом дайте ему настояться 10-15 минут.
На заметку
Подавайте суп горячим, при желании добавьте ложку растительного масла прямо в тарелку. Хранится в холодильнике до двух суток — на второй день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт с фото легко адаптировать: можно добавить помидоры, морковь или немного острого перца.Оценить0.00
0