Кукурузные клецки во фритюре с чесноком и зелёным луком
Описание рецепта
Хрустящая корочка снаружи и мягкая, чуть сладковатая серединка с чесноком — клецки из кукурузной каши получаются неожиданно вкусными, даже те, кто скептически относится к вегетарианским блюдам, тянутся за добавкой. Зелёный лук добавляет свежую нотку и делает вкус объёмнее. Удобно готовить сразу большую порцию: часть подать горячей, остальное убрать в морозилку — выручит в любой момент.Слово редактора
Сытные клецки на основе кукурузной каши — вегетарианское блюдо, которое хорошо идёт на завтрак или ужин. Снаружи получается румяная корочка, внутри — мягкая, чуть сладковатая начинка с ароматом чеснока и зелёного лука. Если сделать побольше, часть можно заморозить и разогреть в духовке в другой раз. Рецепт не требует сложных ингредиентов и готовится быстро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода350мл
- молоко70мл
- оливковое масло1ст. л.
- кукурузная крупа0.0ст. л.
- лук зеленый1ст. л.
- чеснок1стакан
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель0.5
- соль1щепотка
- сахар1ч. л.
- мука60г
- масло для фритюрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории159кКал6.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Довести до кипения воду, молоко и одну ст. л. оливкового масла.Используйте кастрюлю с толстым дном — молоко пригорает быстрее, чем вода. - Шаг 2Шаг 2Помешивая, всыпать кукурузную крупу и варить пять минут.Всыпайте крупу тонкой струйкой, не переставая мешать, иначе образуются комки.
- Шаг 3Шаг 3Снять кашу с плиты, добавить измельчённый зубчик чеснока и зелёный лук, перемешать.Чеснок можно продавить через пресс или мелко нарубить — оба варианта работают.
- Шаг 4Шаг 4Вымесить кукурузную кашу с яйцами, добавить муку, разрыхлитель, соль и сахар — тесто для клецок готово.Тесто должно держать форму; если оно слишком жидкое, добавьте ещё немного муки.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть масло для фритюра.Оптимальная температура масла — около 170–180 °C. Проверьте деревянной палочкой: масло готово, когда вокруг неё появляются пузырьки.
- Шаг 6Шаг 6Сформировать клецки и жарить во фритюре семь минут до готовности.Не кладите слишком много клецок за раз — масло остынет и они будут впитывать жир. Готовьте партиями.
На заметку
Подавайте клецки горячими сразу после жарки — тогда корочка остаётся хрустящей. Хороши со сметаной или любым соусом на основе йогурта. Готовые клецки можно заморозить: разложите в один слой, заморозьте, затем пересыпьте в пакет. Разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Этот рецепт легко масштабировать — смотрите пошаговые фото в галерее.Оценить54
0
Комментарии
1Это очень вкусно! Даже не ожидала