Салат из киноа с миндалем и вяленой вишней

Миндаль залить холодной водой и оставить минут на пять, затем воду слить.

Добавить к миндалю пасту харисса, молотую зиру и щепотку соли, влить 1 ст. ложку оливкового масла и все перемешать.

Разогреть сковороду и обжарить миндаль в специях до золотистого цвета.

Красный лук почистить, нарезать тонкими кольцами, залить уксусом и дать постоять.

Из половинки лайма выжать 1‒2 ст. ложки сока.

Слить из лука уксус, соединить его с 2 ст. ложками оливкового масла, соком лайма и щепоткой соли, добавить вяленую вишню и все перемешать.

Киноа отварить согласно инструкции на упаковке, затем добавить замаринованный лук, вяленую вишню с маслом и уксусом, все перемешать.

Листья салата поместить на тарелку, полить оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить, сверху выложить киноа с луком и вишней.

Козий сыр разделить на небольшие кусочки и разложить на салат.

Базилик мелко порубить.

Посыпать салат измельченным базиликом и обжаренными орехами.