Лобио по-весеннему (მწვანე ლობიო) — тушёная стручковая фасоль по-грузински
Описание рецепта
Друзья, привет! Соскучились? Я очень!:) Нашла пару свободных минут и сразу к вам! Предлагаю вам очень простой, полезный и вкусный рецепт! P.S. Еще один мой рецепт зеленой фасоли:Слово редактора
Мцване лобио — грузинское блюдо из стручковой фасоли, тушённой с помидорами, болгарским перцем и луком. Грецкие орехи, молодой чеснок, кинза, базилик и чабер дают характерный кавказский вкус. Блюдо вегетарианское, готовится без мяса и подходит как для повседневного стола, так и для поста. В Грузии его едят и горячим, и холодным — в обоих вариантах оно вкусное.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая1кг
- лук репчатый2шт.
- чеснок молодой4зубчик
- перец болгарский зеленый1шт.
- перец острый зеленый0.5шт.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- вода0.5стакан
- грецкие орехи2ст. л.
- кинза свежая0.5пучок
- базилик свежий0.5пучок
- чабер0.5пучок
- помидоры1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории233кКал9.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль вымыть и нарезать на удобные кусочки. Положить в сковороду с толстым дном, залить водой, накрыть крышкой и тушить 20 минут.Нарезайте фасоль кусочками длиной около четырёх сантиметров — так она тушится равномерно. - Шаг 2
Лук и болгарский перец нарезать. Полить фасоль оливковым маслом, добавить лук и перец, тушить около пяти минут.Следите, чтобы вода не выкипела полностью: подливайте по необходимости. - Шаг 3
Помидор очистить от кожицы, мелко нарезать и добавить к фасоли. Перемешать и тушить два-три минуты.Помидор легче очистить, если сделать крестообразный надрез и опустить на минуту в кипяток. - Шаг 4
Грецкие орехи измельчить в блендере, добавить к фасоли и перемешать.Орехи можно измельчить мелко или оставить чуть крупнее — зависит от желаемой текстуры. - Шаг 5
Шаг 5Зелень (кинзу, базилик, чабер), молодой чеснок и зелёный острый перец мелко порубить. Добавить к фасоли, перемешать и тушить одну-две минуты.Зелень добавляйте в самом конце, чтобы сохранить аромат. - Шаг 6Шаг 6Посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.Пробуйте на соль только после добавления всех ингредиентов — орехи и зелень меняют баланс вкуса.
На заметку
Подавайте лобио горячим как самостоятельное блюдо или гарнир, а холодным — как закуску. Хранится в холодильнике до двух суток, вкус после настаивания становится насыщеннее. Этот рецепт с фото можно повторить с любым набором грузинских трав — чабер здесь ключевой, но его легко дополнить эстрагоном.Оценить58
0
Комментарии
17Спасибо за рецепт! В этом году как раз посадила три вида фасоли, а тут и рецепт к месту! 🌺🌺🌺
Норочка😍, поздравляю с РД!!!😍😘😚💐🌸🌷🌹🌻
Норочка, поздравляю тебя с РД!💗💗💗
Весеннее блюдо)))) 😘😘С возвращением)))🌹🌹🌹💗
Нора, заинтриговала как всегда! Будем пробовать!! Поздравляю с РД!! 🌺🌺🌺