Печенье «Кокосовые тучки» с шоколадной глазурью
Описание рецепта
Мягкие кокосовые облачка с шоколадом — и никакой пшеничной муки.Слово редактора
«Кокосовые тучки» — лёгкое белковое печенье на основе кокосовой стружки и кукурузной муки, покрытое растопленным шоколадом. По текстуре напоминает мягкое безе с кокосовым ароматом. Подходит тем, кто не ест пшеничную муку: в составе только белки, сахарная пудра, кукурузная мука, стружка, соль и шоколад. Готовится быстро, хранится несколько дней при комнатной температуре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Кокосовая стружка
- яйца куриные2шт.
- сахарная пудра85г
- кукурузная мука2ч. л.
- кокосовая стружка85г
- соль1щепотка
- шоколад1шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории554кКал23.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее подготовить все ингредиенты. Духовку разогреть до 150 °C.Миска и венчик должны быть сухими и обезжиренными — иначе белки не взобьются. - Шаг 2
Отделить белки от желтков. Белки перелить в глубокую миску, добавить щепотку соли и взбить миксером до белой пены.Соль добавляют до начала взбивания: она помогает белкам быстрее образовать пену. - Шаг 3
Не останавливая миксер, постепенно всыпать сахарную пудру, затем кукурузную муку и кокосовую стружку. Взбивать до однородного, не слишком жидкого теста.Тесто должно держать форму при выкладывании — если слишком жидкое, добавьте немного стружки. - Шаг 4
Противень застелить фольгой или силиконовым ковриком. Выложить тесто круглыми порциями.Удобно использовать две ложки или кондитерский мешок для одинаковых по размеру заготовок. - Шаг 5
Поставить противень в разогретую духовку и выпекать около 15–20 минут.Следите за цветом: при 150 °C печенье должно слегка подсохнуть снаружи, но не потемнеть. - Шаг 6
Шоколад растопить на паровой бане. Вынуть печенье из духовки, полить шоколадом по верхней части каждого печенья.Шоколад удобнее поливать ложкой или кондитерским корнетиком, чтобы не выходить за края. - Шаг 7
Шаг 7Дать печенью полностью остыть, чтобы шоколад застыл.Перекладывайте печенье только после полного остывания — тёплое легко ломается.
На заметку
Готовое печенье храните при комнатной температуре в закрытой коробке до трёх суток. Для этого рецепта подойдёт горький, молочный или белый шоколад — выбирайте по вкусу. Если хотите более хрустящее печенье, увеличьте время выпечки на пять минут. Пошаговые фото помогут сориентироваться по нужной консистенции теста и готовности коржей.Оценить56
0
Комментарии
4А это рецепт от Юлии Высоцкой, точно как по книге только более румяные :)
Вкусные! Пекла такие с простой мукой и не раз! 😊
Интересные печеньки!!!!😍😘😚😜😉❤💗❤💐💐💐
Delicious cookies!