Картофельные пирожки с творогом на сковороде
Описание рецепта
Остался вчерашний варёный картофель — самое время пустить его в дело. Из такого теста получаются нежные, мягкие пирожки с творожной начинкой, которые моментально уходят со сковороды. Хороши горячими, со сметаной — и взрослым, и детям не устоять.Слово редактора
Картофельные пирожки — сытное блюдо из простых продуктов. Тесто замешивается из отварного картофеля с яйцом и мукой, начинка — солёный творог. Пирожки обжариваются на сковороде до румяной корочки. Подходят для завтрака или ужина, хороши со сметаной. Вместо творога можно использовать мясной фарш или тушёную капусту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель6шт.
- яйцо2шт.
- творог200упаковка
- соль1щепотка
- картофель вареный6шт.
- зеленьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- кукурузная мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1680г1866.67% от дневной нормы
- Жиры905г1131.25% от дневной нормы
- Углеводы259г86.33% от дневной нормы
- Калории16202кКал675.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварной картофель потолочь, добавить яйца, укроп, соль, муку.Картофель для теста должен быть полностью остывшим, иначе тесто получится слишком липким. - Шаг 2Шаг 2Всё перемешать.Если тесто получилось жидковатым, добавить ещё немного муки — консистенция должна быть как густое пюре.
- Шаг 3Шаг 3Творог посолить.Количество соли в твороге регулировать по вкусу, можно добавить рубленую зелень.
- Шаг 4Шаг 4Столовой ложкой выложить тесто в тарелку с кукурузной мукой, немного примять, сверху положить творог и завернуть как пирожок.Кукурузная мука нужна для панировки, чтобы пирожки не прилипали и держали форму при жарке. Формировать пирожки влажными руками, так тесто не будет липнуть к ладоням.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить до золотистой корочки.Жарить на среднем огне в достаточном количестве растительного масла, переворачивая один раз.
- Шаг 6Шаг 6Подавать со сметаной.Вместо сметаны можно подать с греческим йогуртом или чесночным соусом.
На заметку
Картофельные пирожки с творогом лучше подавать горячими, сразу после жарки. Если готовите впрок, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте на сковороде. Начинку можно варьировать: готовый мясной фарш, тушёная капуста, грибы или сыр. Рецепт с фото показывает все этапы формирования пирожков — повторить несложно даже начинающим.Оценить57
0
Комментарии
3часто готовлю пирожки из творожного теста с картофельной начинкой. Надо теперь попробовать наоборот))
Очень вкусно)))
Очень вкусние пиражки я всегда их делаю!!!!!!!!!