Тажин из курицы с айвой и оливками
Описание рецепта
После "Тажина из говядины с черносливом" ссылка на рецепт , самое время попробовать тажин из курицы . Повторюсь, что таджином называется и посуда и блюдо, которе в нем готовится. НО, к счастью, не обязательно иметь таджин. Кастрюля вполне подойдет! А как сделать смесь специй "Рас ел Ханут" я расскажу Вам в "Лавке специй" ссылка на рецепт
Хорошо подавать с кус-кусом или рисом. Отлично сочетается с теплым салатом из нута с петрушкой, чили и лимонным соком!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон350г
- кумин1ст. л.
- корица молотая1ст. л.
- имбирь молотый1ст. л.
- паприка сладкая1ст. л.
- соль морская1щепотка
- перец черный1щепотка
- айва1шт.
- лимонная цедра1шт.
- мед1ч. л.
- нут200г
- горошек зеленый200г
- петрушка2
- мята2
- оливковое маслопо вкусу
- специипо вкусу
- картофельпо вкусу
- семенапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 3
Залить бульоном, накрыть крышкой и тушить 30-45 минут до мягкости курицы.
- Шаг 4
Добавить айву. Потушить 5 минут.
- Шаг 5
Добавить батат, цедру, оливки и мед. Тушить под крышкой 12 минут.
- Шаг 6
Добавить нут и горошек. Потушить еще 2-3 минуты или до готовности батата и айвы. Ни батат ни айва не должны развариться. Снять с огня.
- Шаг 7
Перед подачей обсыпать зеленью и кунжутом.
- Шаг 6
Специи для маринада смешать. Обвалять в смеси курицу. Положить в посуду, накрыть пленкой и отправить в холодильник на пару часов.
- Шаг 7
В оливковом масле обжарить курицу 5 минут. Добавить лук. Потушить еще 5 минут и добавить чеснок. Потушить 1 минуту.