Семга под сливочно-томатным соусом в духовке
Описание рецепта
Сливочный соус с томатами и запечённая семга — это тот случай, когда блюдо выглядит нарядно, а готовится без лишних усилий. Рыба получается невероятно нежной, а соус — густым, ароматным, с лёгкой кислинкой. Очень здорово подавать с рисом или пастой, чтобы ни капли не пропало.Слово редактора
Запеченная семга в соусе из свежих помидоров, сладкого перца и сливок — идеальное сочетание нежной рыбы и насыщенного томатно-сливочного вкуса. Блюдо готовится просто: овощи обжарить, превратить в однородный соус с добавлением чери и петрушки, затем стейки запечь прямо в этом соусе. Подходит для семейного ужина или праздничного стола, хорошо сочетается с рисом, пастой или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка1пучок
- сливки100мл
- чеснок1стакан
- перец сладкий0.5шт.
- помидоры1шт.
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории355кКал14.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lidia
Lidia
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидор бланшировать в кипящей воде, очистить от шкурки.Бланшировать помидор 30-40 секунд, после чего шкурка легко снимается. - Шаг 2Шаг 2Перец порезать (соломкой или кубиками) и обжарить слегка на оливковом масле.Перец можно нарезать соломкой или кубиками — на вкус это не повлияет, так как он будет измельчен в блендере.
- Шаг 3Шаг 3Когда немного обжарится, соединить с порезанным помидором и мелко порезанным чесноком. Обжарить немного все вместе, влить сливки и тушить 10 минут, постоянно помешивая.Постоянное помешивание не даст сливкам пригореть и обеспечит равномерное загустение соуса.
- Шаг 4Шаг 4Посолить, поперчить. Потушить ещё 2 минуты и выключить.Не пропускать финальное тушение после добавления специй — это помогает раскрыть их аромат.
- Шаг 5Шаг 5Полученную массу измельчить в блендере до пюреобразного состояния.Если блендера нет, можно протереть массу через сито или оставить с кусочками овощей.
- Шаг 6Шаг 6Помидоры чери порезать пополам, листики петрушки крупно порубить и все вместе добавить в соус.Чери и петрушку добавлять в готовый соус для свежести и текстуры, их не нужно измельчать.
- Шаг 7Шаг 7Стейки выложить в форму для запекания и залить сверху соусом. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут.Духовку разогреть до 180-200 °C, время запекания зависит от толщины стейков.
На заметку
Готовую семгу подавать горячей, украсив листиками руколы. Блюдо отлично сочетается с отварным рисом, пастой или печеным картофелем. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Для более яркого вкуса добавить в соус щепотку базилика или орегано. Пошаговые фото помогут повторить рецепт без ошибок.Оценить514
0
Комментарии
3По этому рецепту рыба получается очень сочная, соус очень даже! Спасибо за рецепт! (готовили 31.12.10 г.)
чудесный рецепт! и рыбка и соус, и гарнира сложного не нужно делать. Спасибо! )
Отличный рецепт! Спасибо за идею.