Куриные колбаски с зеленью и сыром для гриля
Описание рецепта
Делаю такие колбаски каждое лето на дачу — фарш через мясорубку и немного ледяной воды дают сочность без лишнего жира.Слово редактора
Куриные колбаски для гриля готовятся из фарша куриного филе с пассерованным луком, свежим укропом, чесноком и кубиками голландского сыра, который во время жарки слегка подплавляется внутри. Начинка набивается в баранью или свиную череву, колбаски сворачиваются улиткой и обжариваются на умеренном жаре гриля. Блюдо подходит для летних застолий и подачи с овощами — свежими или запечёнными. Рецепт из семи ингредиентов без сложных техник, но с натуральной оболочкой, которая требует аккуратности при набивке и обжарке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1кг
- сыр голландский200г
- укроп свежий150г
- чеснок3зубчик
- сливочное масло30г
- соль20г
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории530кКал22.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарежьте мелким кубиком и пассеруйте на сливочном масле до изменения цвета, но не пережаривайте. Лук вместе с куриным филе пропустите через мясорубку.Пассеровать лук до прозрачности важно на среднем огне — сильный жар даст горечь и потемнение. - Шаг 2
Нашинкуйте укроп и чеснок.Чем мельче нашинкованы укроп и чеснок, тем равномернее они распределятся в фарше. - Шаг 3
Нарежьте кубиками сыр. Добавьте к фаршу измельченную зелень с чесноком, сыр, соль и перец. Влейте не полный стакан ледяной воды и перемешайте фарш.Ледяная вода делает фарш сочнее и легче формуется — тёплая вода даст обратный эффект. - Шаг 4
Нафаршируйте баранью череву (свиная так же подойдет) и сверните колбаски улиткой.Череву перед набивкой промойте и проверьте на разрывы, чтобы колбаски не лопнули при жарке. - Шаг 5
Положите колбаски на горячий гриль и обжаривайте на не сильном жаре, периодически переворачивая с одной стороны на другую.Переворачивайте колбаски чаще на среднем огне, чтобы оболочка не подгорела раньше, чем прожарится фарш. - Шаг 6
Когда все колбаски будут обжарены, сложите их в подходящую емкость. Если вы их жарили частями, прогрейте в течении 10 минут накрыв крышкой.Прогрев под крышкой помогает довести до готовности те колбаски, что жарились не одновременно с остальными. - Шаг 7
Под крышкой они полностью дойдут до готовности.Проверить готовность можно проколов одну колбаску — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 8
Подавайте колбаски со свежими или запеченными овощами. Приятного аппетита!Свежие овощи подойдут для лёгкой подачи, а запечённые — если хочется более сытный гарнир.
Комментарии
9Подскажите как готовить эту прелесть дома или на пикнике-на решетке? Требуется какая то предварительная обработка?
Вкусно!!! Даже фото передает))))
Очень очень аппетино, куриные да еще и с сыром, ням😋
Колбаски хорошие. По настоящему свои, сделанные дома!
Домашние колбаски - это наше всё!!😍😄😍 Ирина, очень аппетитные у вас колбаски получились!😋😋😋❤