Суп с тефтелями

В перекрученное через мясорубку мясо добавьте мелко нашинкованную луковицу, яйцо, соль, перец, промытый рис, по желанию можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки,. Перемешайте и сформируйте тефтели.

Лук очистите и нарежьте мелко, морковь помойте, очистите и нарежьте соломкой. Лук обжарьте на растительном масле до прозрачности, затем добавьте морковь. Жарьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте 1 спелый, очищенный от кожицы, помидор. Тушите 3–4 минуты.

Кастрюлю с водой поставьте на огонь, добавьте соль и доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю обжаренный лук и морковь. В кипящий бульон положите тефтели и кипятите 5–10 минут.

Картофель помойте, очистите, нарежьте небольшими кубиками и положите в кипящий бульон. Дайте бульону закипеть, после чего уменьшите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и варите до готовности. Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте сметану и зелень.