Салат со свеклой, фетой и жареными грибами
Описание рецепта
Свежий огурец со свеклой — сочетание, в которое я долго не верила. Но однажды попробовала, и теперь этот салат у меня главный летний фаворит вместо привычного винегрета. Жареные грибы дают сытность, фета — солоноватую нотку, и всё вместе получается неожиданно цельно и вкусно.Слово редактора
Летняя вариация на тему винегрета — без картошки и консервированного горошка. Варёная свекла, свежий огурец, жареные грибы и солёная фета неожиданно хорошо держатся вместе. Огурец добавляет хруст, грибы — плотность, фета — солоноватость, которая заменяет часть соли. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу. Кинза в заправке — не обязательная, но выигрышная деталь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- свекла вареная250г
- огурцы свежие1шт.
- фета100г
- грибы свежие50г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории149кКал6.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы обжарить на сковороде до готовности, затем отставить в сторону и дать полностью остыть.Следите, чтобы грибы не дали лишнюю влагу — если они пустили воду, дождитесь, пока она выпарится. - Шаг 2
Свеклу, сыр фета и огурец нарезать кубиками примерно одинакового размера.Нарезайте кубиками со стороной около 1 см — так салат удобнее есть и ингредиенты не теряются. - Шаг 3
Шаг 3Соединить в миске свеклу, фету, огурец и остывшие грибы.Добавляйте грибы только холодными, иначе огурец и фета начнут таять и пускать сок. - Шаг 4Шаг 4Посолить, поперчить, добавить растительное масло и рубленую кинзу. Перемешать.Фета уже солёная, поэтому солите осторожно — попробуйте перед тем, как добавить соль.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — огурец быстро даёт сок и салат становится водянистым. Если готовите заранее, держите ингредиенты раздельно и смешивайте перед подачей. Кинзу можно заменить петрушкой или мятой. Этот рецепт хорошо получается на фото — контраст бордовой свеклы и белой феты выглядит эффектно.Оценить54
0