Маффины с ревенем и марципановым штрейзелем
Описание рецепта
Маффины получаются лёгкими — ревень даёт приятную кислинку, а марципановый штрейзель сверху слегка хрустит. Хорошо берутся с собой на природу и не теряют вид.Слово редактора
Маффины на кефире с добавлением ревеня и рассыпчатого марципанового штрейзеля — лёгкая выпечка с контрастом вкусов: чуть кислый ревень, сладкий марципан и хрустящие овсяные хлопья. Подойдут для завтрака, пикника или чаепития. Тесто замешивается быстро — без миксера, по принципу «смешать сухое с жидким». Марципан в штрейзеле даёт характерный ореховый аромат и лёгкую карамелизацию при выпечке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- мука120г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- сливочное масло60г
- кефир120мл
- яйца куриные1шт.
- ревень120г
- Штрейзель:
- марципан50г
- сахар2ч. л.
- овсяные хлопья быстрого приготовления2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории148кКал6.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с разрыхлителем и сахаром в одной миске.Ингредиенты для сухой смеси можно просеять вместе — тесто будет воздушнее. - Шаг 2
В отдельной посуде растопить сливочное масло, добавить кефир и яйцо, перемешать до однородности.Масло должно немного остыть перед добавлением кефира, иначе яйцо может свернуться. - Шаг 3
Соединить сухую и жидкую части, перемешать — тесто не должно быть гладким, небольшие комочки допустимы.Не перемешивайте тесто слишком долго — это делает маффины плотными. - Шаг 4
Ревень нарезать небольшими кусочками и добавить в тесто, перемешать.Ревень лучше обсушить бумажным полотенцем, чтобы не добавлять лишнюю влагу в тесто. - Шаг 5
Для штрейзеля нарезать марципан небольшими кусочками, смешать с овсяными хлопьями и сахаром.Марципан можно нарезать кубиками около одного сантиметра — так он лучше держит форму в штрейзеле. - Шаг 6
Разложить тесто по формочкам, заполняя каждую наполовину. Сверху равномерно распределить штрейзель.Силиконовые формочки смазывать не нужно; металлические — смажьте маслом или используйте бумажные вкладыши. - Шаг 7
Выпекать 20–25 минут при 180 °C. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.Если зубочистка выходит с влажными крошками, дайте маффинам ещё три-пять минут. - Шаг 8
Выпекать 20–25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
На заметку
Маффины лучше всего на второй день — штрейзель немного размягчается и аромат марципана усиливается. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: ревень можно заменить клубникой или крыжовником. Марципан при желании замените смесью молотого миндаля с ложкой сахарной пудры.Оценить55
0
Комментарии
7Добрый день! В рецепте не дано Кол- во сахара . Только 2 ч.л, которые добавляются вместе с марципаном. Да, и подскажите, пжт, где можно взять марципан?
А сколько сахара в тесто? Не написано :)
С детства обожаю аромат марципана. Последнее фото -фантастика!!!
Какое вкусное сочетание, 😋и какой соблазн....💗💗💗
Кислый ревень+сладкий марципан+аромат миндаля= наслаждение! Классные маффины!😍