Пирог с арахисовой пастой постный, с изюмом и цукатами
Описание рецепта
На основе разных проб постной выпечки (даже не в пост радует отсутствие яиц, так как без конца покупаю и слежу, чтобы не кончались), придумался такой состав на основе арахисовой пасты и вот результат. Съеден пирог без остатка за сутки и клянчат повторить! Масло рекомендую абрикосовое или арахисовое для усиления аромата от Biolio. Форма диаметром 18 см. Если у вас нет детского пюре из чернослива, берите любое фруктовое — на структуру теста это не влияет, а вкус можно скорректировать сахаром. Отличный вариант, когда нужна выпечка без яиц, но с насыщенным ореховым вкусом.Слово редактора
Постный пирог на арахисовой пасте — плотная влажная выпечка без яиц, где тесто держится за счёт фруктового пюре и растительного масла. В составе апельсиновая цедра и сок, изюм и имбирные цукаты, которые дают пикантную сладость. Форма небольшая, диаметром 18 сантиметров, поэтому пирог получается высоким и насыщенным на вкус. Готовое тесто выпекают до золотистой корочки, а сверху присыпают сахарной пудрой. Такой пирог подходит и для постного стола, и как повседневная выпечка к чаю или кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука150г
- арахисовая паста150г
- пюре80мл
- сахар0.5стакан
- арахисовое масло2ст. л.
- соль морская1щепотка
- сок0.3стакан
- апельсиновая цедра1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- Добавки
- изюм1горсть
- имбирные цукаты1горсть
- Дополнительно
- растительное масло1ч. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Примерно полбанки арахисовой пасты (350 г), у меня она с кусочками орехов, смешать с баночкой фруктового детского пюре.Арахисовую пасту с кусочками орехов удобно заменить гладкой — текстура пирога станет более однородной. - Шаг 2
Вот такая баночка из черносливов, но можно любое. В программе не нашла пюре из чернослива.Подойдёт пюре из яблока, груши или абрикоса — главное, чтобы оно было без добавленного сахара. - Шаг 3
Влить арахисовое или абрикосовое масло от Biolio.Абрикосовое или арахисовое масло усиливает ореховый аромат, но подойдёт и любое нейтральное растительное. - Шаг 4
Мелкий сахар.Сахар лучше всыпать сразу после смешивания пюре с пастой, чтобы он равномерно растворился в жидкой основе. - Шаг 5
Апельсин помыть и натереть мелко.Снимайте только верхний цветной слой цедры, не задевая белую горькую часть кожуры. - Шаг 6
Всыпать цедру в основу.Цедру можно чуть подсушить перед добавлением — так аромат раскроется сильнее. - Шаг 7
Из остального выжать сок. В программе не нашла апельсинового сока.Апельсиновый сок для рецепта проще выжать вручную, отдельная соковыжималка не нужна. - Шаг 8
Апельсин был небольшой, поэтому сока вот столько.Количество сока зависит от размера фрукта — если апельсин крупный, добавляйте сок постепенно, ориентируясь на консистенцию теста. - Шаг 9
Вылить сок в тесто.Сок вливайте постепенно, размешивая тесто, чтобы оно не расслоилось. - Шаг 10
Мякоть без пленок я тоже отправила немного, но это не обязательно.Мякоть без плёнок делает пирог чуть влажнее — если любите более плотную структуру, этот шаг можно пропустить. - Шаг 11
Всыпать муку (стакан полный) с разрыхлителем и замесить тесто.Муку просеивайте перед замесом, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по тесту. - Шаг 12
Из добавок изюм, у меня разный.Изюм перед добавлением можно ошпарить кипятком, если он сухой и жёсткий. - Шаг 13
Цукаты имбирные порубить.Цукаты рубите некрупно, чтобы они равномерно распределились и не тонули на дне. - Шаг 14
Всыпать к изюму.Смешивайте изюм с цукатами заранее — так проще равномерно вмешать их в тесто. - Шаг 15
Форму застелить промасленным пергаментом и выложить тесто.Промасленный пергамент проще всего смазать тем же растительным маслом, что и в тесте. - Шаг 16
Разровнять поверхность.Разравнивайте поверхность влажной ложкой или лопаткой — тесто плотное и липнет к сухому инструменту. - Шаг 17
Выпекать полчаса до золотистой верхней корочки при 180°С.Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки могут выпекать по-разному. - Шаг 18
Пирог из разряда влажной выпечки, поэтому советую остудить.Полное остывание в форме помогает влажному пирогу держать форму при нарезке. - Шаг 19
Присыпать верх пудрой.Пудру насыпайте через мелкое сито прямо перед подачей, иначе она может подтаять и впитаться. - Шаг 20
Разрезать. Пирог слегка влажный как пропитанный тортик.Для чистого срез используйте нож с тонким лезвием, смоченный в горячей воде. - Шаг 21
Очень вкусно в первый день и не черствеет быстро, правда я всегда накрываю.Плотная и слегка влажная текстура — особенность этого пирога, а не признак недопечённости. - Шаг 22
Кусочки сытные, насыщенного вкуса.Храните пирог под плотной крышкой или пленкой, так он дольше остаётся сочным. - Шаг 23
С кофе угощаемся! :)Пирог хорошо сочетается не только с кофе, но и с чёрным чаем без добавок.
Комментарии
16Танечка, а Вы сами имбирные цукаты делаете? 😏
Фотоотчет добавила.😍😘❤
Танечка😍😍😍😘, пирог необыкновенно вкусный!!!!!😋😋😋 У меня тоже арахисовая паста была с кусочками орехов!😋 Имбирные цукаты это что-то!!!😋😋💗 Изумительный пирог!!!❤💗❤ Родным очень понравился!!!😚 Спасибо за рецепт!!!🌹🌹🌹🌹🌹
Как аппетитно!!!😍😍😍
Ароматнейший пирог Танюш!