Настоящий домашний бургер
Описание рецепта
Домашний бургер никогда не сравнится с покупным из ближайшей фастфудной забегаловки! Что является гарантией успеха в приготовлении домашнего бургера? Во-первых, булочки, выпеченные самостоятельно (не покупные!), сочная котлета, соусы, овощи и....непременно веселая компания! Приготовить такой бургер я очень советую на природе - на решетке зажарить котлету и собрать сам бургер прямо на месте! На свежем воздухе в компании любимых друзей такой бургер станет еще вкуснее! Ну а как испечь настоящие булочки для бургера, как сделать фарш для сочнейшей котлеты и как собрать сам бургер я сейчас вас научу.
За рецепт булочек благодарю Ирину @burro.salvia
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для булочек для бургеров
- дрожжи сухие7г
- сливочное масло75г
- мед1ст. л.
- яйца куриные2шт.
- молоко370мл
- мука650г
- соль1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- вода2ст. л.
- кунжут12щепотка
- Для фарша для бургеров
- говядина500г
- яйца куриные1шт.
- петрушка1пучок
- вустерширский соус5капля
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- Для бургера
- булочки с кунжутом4шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»4ст. л.
- кетчуп томатный4ст. л.
- горчица дижонская4ст. л.
- помидоры1шт.
- огурцы маринованные1шт.
- салат листовой1пучок
- сыр пластинками4шт.
- Для маринованного лука
- лук репчатый2шт.
- яблочный уксус0.3стакан
- вода0.3стакан
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы158г52.67% от дневной нормы
- Калории1547кКал64.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску влить теплую воду и добавить сухие дрожжи, перемешать. - Шаг 2
Сливочное масло растопить и немного охладить. Добавить к дрожжам масло и мед, перемешать. - Шаг 3
Добавить яйцо и теплое молоко, перемешать венчиком. - Шаг 4
Постепенно добавляя просеянную муку, начать замешивать тесто. Добавить соль. - Шаг 5
Тесто замешивать вручную или в кухонной машине, тесто нужно месить не менее 8 минут. В итоге оно получается гладкое, эластичное. - Шаг 6
Переложить его в смазанную оливковым маслом большую чашу и поставить в теплое место на 2-3 часа. Тесто должно увеличиться втрое. - Шаг 7
Выложить тесто на припыленную мукой поверхность и разделить на 12 равных частей. - Шаг 8
Каждую часть хорошо размять рукой, затем собрать в «узелок». - Шаг 9
Выложить заготовки на противень, накрыть пищевой пленкой и дать подняться в теплом месте еще 1 час. - Шаг 10
Духовку разогреть до 200°С. Смешать яйцо с водой, смазать каждую булочку и посыпать кунжутом. - Шаг 11
Выпекать до готовности, 20-30 минут. Булочки должны стать очень румяные и красивые. - Шаг 12
Готовые булочки остудить. - Шаг 13
Вот такие пушистые они получаются в разломе. - Шаг 14Займемся фаршем. Для него нужно перекрутить говядину через крупную решетку мясорубки, добавить яичный желток, соль, перец, мелко нарубленную зелень петрушки и вустерширский соус. Очень тщательно долго замешивать фарш (не менее 10 минут) — это гарантия того, что в процессе жарки котлеты не треснут. Дать фаршу постоять 10-15 минут, сформировать котлеты, завернуть каждую котлету в фольгу и оставить в холодильнике до момента приготовления бургеров.
- Шаг 15Замаринуем лук. Смешать воду с уксусом, добавить сахар, перемешать и залить рассолом нарезанный тонкими кольцами лук. Оставить минимум на 30 минут.
- Шаг 16
Выложить котлеты на решетку. - Шаг 17
И обжарить их на углях по 5-10 минут с каждой стороны. Не пережарьте котлеты, они должны быть сочными! - Шаг 18
Булочки разрезать пополам, немного поджарить их на решетке. - Шаг 19
Собираем бургер. На нижнюю половинку булочки намазать кетчуп, майонез, горчицу, далее положить котлету, на еще горячую котлету — пластинку сыра, на сыр — ломтик помидора, на него маринованный лучок, далее — пару ломтиков маринованного огурчика, сверху листик салата и закончить все верхней половинкой булочки. - Шаг 20
Особенно такому бургеру радовалась моя дочка Катя. :) Домашний бургер — это очень вкусно, сытно, и иногда — очень даже можно!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие продукты восстанавливают печень: гастроэнтеролог составила пищевой “минимум” для зимних праздников
Утюг не понадобится: трюк от Марты Стюарт, чтобы у тканевых салфеток не оставалось заломов при хранении
Почему чувство голода никак не проходит? Названы 5 неожиданных причин, не имеющих никакого отношения к еде
Комментарии
19Готовили для сына потом ели всей семьей с огромным удовольствием. Суперский рецепт! Правда поленились сами выпечь булочки, взяли готовые, тоже очень вкусные. Спасибо за рецепт! Пальчики оближешь!
Супер!!!😍😍😍 У меня тесто поднялось за полчаса. Я ещё 2р дала поднять. Дрожжи 11г Сафмомент. Булочки получились пышные, хрустящие, обалденные))) тут писали, что тесто у некоторых не поднялось. Видимо, из-за дрожжей. Правда, котлеты мои были не из этого рецепта. Жаль, что фото невозможно приложить.
Семья осталась в восторге! получилось очень вкусно!!! Огромное спасибо за подробный пошаговый рецепт!!!
Запах дыма и свежих булочек чувствуется даже через океан, шикарный бургер!!!!
Отличный бургер! Вустерского соуса можно больше добавить, с чайную ложку. Еще я смешала сразу майонез, горчицу и кетчуп, а потом смазывала булки. Эта смесь хранится отлично в холодильнике до следующего раза.