Фисташковый пирог

20 мая 2017

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Фисташки известны людям не одну тысячу лет, на Востоке фисташку называют «Древом жизни». «Орехами счастья» называют фисташки в Китае. В Персии они считались символом богатства и использовалась как валюта при заключении торговых сделок. Богаты фисташки витаминами и микроэлементами. Гурманы часто употребляют фисташки со сливочным сыром или клубникой.
В одном из кулинарных журналов увидела рецепт фисташкового пирога, который захотелось непременно приготовить, тем более, что делать его не сложно. Внесла в рецепт некоторые изменения. Можете смело количество ингредиентов увеличить в два раза, пирог получится немного повыше. У меня в морозильной камере просто осталась одна пластиночка слоеного бездрожжевого теста, но на семью для вечернего чая этого пирога оказалось достаточно. Очень вкусно, угощайтесь.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное бездрожжевое250г
сахарный песок мелкий55г
яичные желтки1шт.
сливочное масло35г
фисташки очищенные100г
сахар ванильный1пакет
пшеничная мука25г

Для смазывания перед выпечкой
яичные желтки1шт.
молоко 4%10г

Глазурь
абрикосовый джем1.5ст. л.
вода0.6ст. л.

Для украшения
фисташки очищенные1ст. л.

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы66г
22.00% от дневной нормы
Калории638кКал
26.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить все необходимое. Тесто достать из морозильной камеры заранее (минут за 15-20 до того момента, когда вы начнете его раскатывать).
Шаг 2
Фисташки почистить.
Шаг 3
Измельчить 100 г фисташек.
Шаг 4
Взбить желток с сахарным песком и маслом, затем добавить ванильный сахар, муку, фисташки, перемешать.
Шаг 5
Духовку разогреть до 190°С. Раскатать тесто на поверхности, присыпанной мукой. Необходимо два круга из теста. Вырезать один круг из раскатанного теста по размеру формы. Другой круг должен быть большего размера (для дна и бортиков).
Шаг 6
Форму (дно и борта) застелить пекарской бумагой. Поместить больший круг теста на дно разъемной формы, сверху — слой начинки.
Шаг 7
Закрыть сверху слоем теста. Защипнуть края.
Шаг 8
Смазать кисточкой желтком, смешанным с молоком. Наколоть вилкой. Отправить в духовку примерно на 45 минут до золотистой корочки.
Шаг 9
Вынуть пирог из духовки, через пару минут вынуть из формы. Приготовить глазурь. Разогреть джем с водой до горячего состояния. Смазать пирог кисточкой. Фисташки (1 ст. л.) порезать. Украсить пирог. Подавать полностью остывшим.
Шаг 10
Кусочек пирога.
Шаг 11
Приятного аппетита!