Для меня сливы, абрикосы, вишня — это все воспоминания о лете. Люблю фрукты-ягоды в начинке для пирожков, вареников или просто вот так запекаю. Хорошо добавить звездочку бадьяна, немного ванили или

Юлия Высоцкая

10 сентября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Сливы во фритюре

Юлия Высоцкая

24 октября 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мусс из молочного шоколада

Такой мусс можно сделать с белым или черным шоколадом.

Юлия Высоцкая

15 декабря 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Butterfly. Торт из алычи с лимонным суфле

Akisha

21 июня 2011

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Пожалуй, следует сказать пару слов о названии (как говориться, оправдать его). Можно красиво «завернуть» о том, что сейчас лето, природа проснулась, вокруг летают чудесные создания, птички поют….и т.д. и т.п. Но, к сожалению, всё намного прозаичнее – я ещё не освоила технику создания шоколадных композиций на десертах, а образ бабочки прост и у меня получается более менее пристойно, хоть не стыдно показать всему честному народу))) А тортик приятный – приторную сладость суфле оттеняет кисленькая алыча.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Корж:

Кешью – 50 г.

Миндаль – 50 г.

Масло сливочное – 200 г.

Мука пшеничная – 100 г.

Соль – ¼ ч.л.

************************************

Начинка:

Алыча (свежая, консервированная) – 200 г.

Сахар – 4 ст.л.

Крахмал – 1 ст.л.

Вода – 4 ст.л.

Ликер Куантро – 2 ст.л.

************************************

Суфле:

Сметана жирная – 500 мл.

Молоко сгущенное – 250 мл.

Молоко 3,2% - 80 мл.

Желатин – 1 уп.

Лимон (сок и цедра) – 1 шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Начнём с теста. Орехи измельчить в блендере в крошку.

На весь экран

# шаг 2/12

Пока тесто податливое, распределить его по форме. Отправить в холодильник минимум на 1 час. По истечении данного времени испечь корж в духовке при 180 градусах (минут 15-20) до золотистого цвета.

На весь экран

# шаг 3/12

Муку перемешать с солью и добавить к основной массе. Можно начинать вымешивать тесто руками.

На весь экран

# шаг 4/12

Смешать порезанное небольшими кусочками масло с орехами.

На весь экран

# шаг 5/12

Я воду слила, а ягоды с сахаром поставила на огонь увариваться. В процессе варки добавила разведенный в воде крахмал и Куантро.

На весь экран

# шаг 6/12

Теперь начинка. Можно использовать свежую алычу. У меня был прошлогодний компот.

На весь экран

# шаг 7/12

Когда варенье станет густым, снять с огня и дать остыть.

На весь экран

# шаг 8/12

Сметану со сгущенным молоком, соком и цедрой лимона взбивать на средней скорости минут 7. Молоко с желатином разогреть в СВЧ и влить тонкой струйкой в крем. Ещё раз взбить.

На весь экран

# шаг 9/12

Приготовление суфле. Желатин замочить в молоке.

На весь экран

# шаг 10/12

Затем наш крем (в будущем суфле), который под действием желатина ещё не успел схватиться. И отправляем форму в холодильник на 4 часа.

На весь экран

# шаг 11/12

Сбор десерта. На готовый корж (из формы вынимать не нужно!) выкладываем слой алычи.

На весь экран

# шаг 12/12

Готовый торт вынуть из формы. Можно украсить остатками варенья, шоколадом, печеньем. Кто во что горазд;-)))

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт-мусс "Черничный блюз" (без муки)

Безумно вкусный, с лёгкой кислинкой мусс которые тает у Вас во рту. Шоколадный бисквит без муки, самый-самый влажный, который я пробовала, наааамного вкуснее брауни! Ванильный крем, очень вкусный, не

Vladislava Zumbo

08 апреля 2013

Рецепты

Торт "Новогодняя феерия"

Этот торт я пекла к Новому году. Сначала думала приготовить торт "Рафаэлло", но потом начала готовить чайный мусс. Затем, что-то стукнуло мне в голову и я вылила мусс в раковину и начала замешивать

Vladislava Zumbo

05 апреля 2013

Рецепты

Торт "Дьявольские страсти"

Очень вкусный, даже один из сааамых-сааамых вкусных тортов. Нормально его разрезать я не смогла, он безумно мокрый, похож на правильно приготовленный шоколадный фондат. Торт не приторно сладкий,

Vladislava Zumbo

04 апреля 2013

Рецепты

Карамельный муссовый торт с компотом из абрикоса и фундуком

Нежно-карамельный мусс с прослойками фундучного декуаза и компотом из абрикоса.. Результат: Нежное карамельно-фруктовое наслаждение! Надеюсь, у Вас все получится!